null Békés megye - 37.számú vizsgálat - Dobozi Mesekert Óvoda

Békés megye - 37.számú vizsgálat - Dobozi Mesekert Óvoda

Békés megye - 37.számú vizsgálat-Dobozi Mesekert Óvoda

37.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dobozi Mesekert Óvoda (5624 Doboz, Dobó István út 16.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Kertészleves, Sárgaborsó főzelék,

Vagdalt, Kenyér, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.05.11.

Napi adag: 71 adag/ebéd

Főzőkonyha: Doboz Nagyközség Önkormányzat Főzőkonyhája (5624 Doboz, Kossuth tér 5.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Kertészleves (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Sárgászöld, áttetsző lében egyenletes kockára vágott sárgarépa, zöldség és egy darab kelbimbó található. Megfelelő mennyiségű zsiradékcseppel a tetején. A levesben szétfőtt zöldségtörmelékek vannak.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek puhák, kissé szétfőttek.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, harmonikus ízű. Minden idegen íztől mentes.

Sárgaborsó főzelék (2dl/adag), vagdalt

Külső megjelenés:

Okkersárga színű, sűrűn folyó, majdnem homogén főzelékben kevés sárgaborsószem és apró narancsos és fekete színű fűszerszemcsék találhatók. A vagdalt 11x4x1,5 cm nagyságú, felülete barnára sült, belsejét fekete fűszerszemcséken kívül más fűszer nem színezi.

Állomány:

A főzelék sűrűn folyó, csomómentes. A vagdalt jól átsült, kellően puha, szaftos.

Illat:

Jellegzetes, kellemes a hús illatában a fokhagyma dominál. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes a főzeléknél a sárgaborsó íz dominál. A vagdalt harmonikus ízű, minden idegen íztől mentes.

kenyér (1szelet/adag)

Külső megjelenés:

9x8x2 cm nagyságú fél kenyérszelet. Héja közép-barnára sült, a bélzet fehér színű.

Állomány:

Puha, rugalmas, egyenletesen lazított.

Illat:

Tiszta, harmonikus jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, tiszta ízű, minden idegen íztől mentes.

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab 7 cm átmérőjű alma. Ép, egészséges, sérülésektől mentes. Egyik oldala sárgás a másik pirosas cirmos színű.

Állomány:

Ropogós, lédús.

Illat:

Jellegzetes, de kissé gyengébb illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Fajtájára jellemző, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Kertészleves

Brokkoli (mirelit)

Étolaj

Karfiol (mirelit)

Kelbimbó (mirelit)

Ízvarázs

Petrezselyemzöld (mirelit)

Sárgarépa (mirelit)

Zeller (mirelit)

Sárgaborsó főzelék

Sárgaborsó

Ételízesítő

Liszt

Fokhagyma

Őrölt bors

Ízvarázs

Étolaj

Vagdalt

Sertés lapocka

Tojás

Zsemlemorzsa

Fasírtalap (fűszer)

Fokhagyma

Őrölt fekete bors

Étolaj

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >