Békés megye- 34.számú vizsgálat- Dobozi Bölcsőde
Békés megye- 34.számú vizsgálat- Dobozi Bölcsőde
34.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Dobozi Bölcsőde (5624 Doboz, Nagy u. 5.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.01.14. Napi adag: 26 adag/ebéd Főzőkonyha: Doboz Nagyközség Önkormányzat Napközi Konyha. (5624 Doboz, Kossuth tér 5.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Saláta főzelék (200 ml/adag) sült csirkecombbal (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Csontfehér színű, besűrített lében zöld színű salátalevél-darabok, apró zöldségdarabkák láthatók. Feltéte kb. 12x6 cm nagyságú csirke felsőcomb-filé, melynek felülete paprikától pirosasra színezett, drapposra, illetve világosbarnára sült. |
|
Állomány: |
A hús kellően puha, jól átsült, a főzelék leve nagyon sűrű, a saláta puha. |
|
Illat: |
A saláta fokhagymás, kellemes, a hús jellegzetes, sült, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, fokhagymás a főzelék, kellemesen fűszerezett, ízletes a hús. Minden idegen íztől mentes. |
Narancs (80 g/adag)
|
Külső megjelenés: |
Egyik menünél 4 gerezd, másiknál 6 gerezd jól tisztított, élénk narancssárga színű narancs látható. |
|
Állomány: |
Jellegzetes, lédús, felülete nem száraz. |
|
Illat: |
Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, savanykás, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Saláta főzelék fokhagyma liszt só tej 2,8% cukor delikát ecet saláta
Sült csirkecomb csirkecomb felső csirkecomb egész szárnyas fűszer étolaj |