^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2015.09.22.

Napi adag: 69 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kis Csanád Nonprofit Kft. (5662 Csanádapáca, Zrínyi u. 2.)

Külső megjelenés:

Sötétbordó színű lében közel azonos nagyságú, magozott meggyszemek vannak megfőzve.

Állomány:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Illat:

Leve híganfolyó, apró sűrítőanyag-szemcsékkel tarkított, a meggyszemek nem szétfőttek, alakjukat megtartották.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Kb. 10x4x0,8 cm nagyságú, fűszerszemcsékkel szórt csirkemell szelet lila színű, egyenletes vékonyságúra szeletelt dinsztelt káposztával és világossárga színű, durvára tört burgonyával tálalt.

Állomány:

Összetevőkre jellemző, kellemes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Illat:

A hús kellően átsült, a burgonya puha, jól átfőtt, a káposzta kellően puha.

Íz:

Összetevőkre jellemző, kellemesen fűszerezett, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Formában sütött, kb. 14x13x1,5 cm nagyságú kenyérszelet. Héja barnára sült, fényes, repedezett, bélzete drapp színű, magőrlemények jól láthatók benne.

Állomány:

Kellemes, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Illat:

Puha, friss, jól átsült, kellően lazított.

Íz:

Kellemes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Meggyleves

meggy

kristálycukor

liszt

tejföl

szegfűszeg

fahéj

gyümölcsleves alap

Rozmaringos csirkemell

csirkemell

rozmaring, őrölt

só

étolaj

Tört burgonya

burgonya

só

bors, őrölt

Dinsztelt káposzta

lila káposzta

kristálycukor

étolaj

ecet

só

köménymag