Baranya-vármegye - 167. számú vizsgálat - SLYVEN RENDEZVÉNYKÖZPONT - Pécs
Baranya-vármegye - 167. számú vizsgálat - SLYVEN RENDEZVÉNYKÖZPONT - Pécs
167. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
SLYVEN RENDEZVÉNYKÖZPONT
(7623 Pécs, Mezőszél utca 1.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 15,4 |
Menü: Májgombóc leves, Milánói, rántott csirkemell
Mintavétel ideje: 2022.08.11.
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
KÖRNYEZETVÉDŐ Szolgáltató és Kereskedelmi Kft.
(7741 Nagykozár, Kossuth utca 33.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Májgombóc leves (398 g /adag)
| Külső megjelenés: | Kissé opálos, sárgás lében néhány centiméter hosszú májgaluska darabok, zöldborsószemek, karalábé-, sárgarépa és petrezselyemkockák láthatóak. Néhány sárgahüvelyű zöldbabdarab is található a levesben, teteje zsírtalan. |
| Állomány: | A lé híg, a galuska puha, a zöldség túlfőtt. |
| Illat: | Intenzív máj- és húslevesillat. |
| Íz: | Kissé jellegtelen, fűszertelen. |
Milánói,rántott csirkemell (360 g + 105 g / adag)
| Külső megjelenés: | Aranybarnára sült panírozott csirkemell olvasztott sajttal a tetején. Világos spagetttitészta kevés piros szósszal, gombaszeletekkel és vékony sonkacsíkokkal. |
| Állomány: | A panír ropogós, a hús puha. A tészta és a zöldségek jól átfőttek. |
| Illat: | A hús jellegzetes rántotthús illatú. A tészta erőteljesen fűszeres. |
| Íz: | A hús kissé jellegtelen.A tészta jellegzetes olaszos fűszerezésű, kissé édeskés. |