Baranya-vármegye - 166. számú vizsgálat - Főző + tálaló KONYHA-ANIKÓ ISKOLA - Pécs
Baranya-vármegye - 166. számú vizsgálat - Főző + tálaló KONYHA-ANIKÓ ISKOLA - Pécs
166. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Főző + tálaló KONYHA-ANIKÓ ISKOLA
(7632 Pécs, Anikó utca 1.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,4 |
Menü: Almaleves, Budapest ragu párolt rizs, Káposzta saláta
Mintavétel ideje: 2022.04.26.
Mintavételi alap : 3161 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Hungast Mecsek Kft.
(1119 Budapest, Fehérvári út 85.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Almaleves (251 g /adag)
| Külső megjelenés: | Világosbarna átlátszatlan lében egyforma méretű almakockák és apró fehér habaráspöttyök látszanak. |
| Állomány: | A lé hígan folyó, az alma megfelelően puha. |
| Illat: | Intenzív fahéjas illat. |
| Íz: | Kevésbé édes, savanykás, fűszeres. |
Budapest ragu párolt rizs (257 g / adag)
| Külső megjelenés: | Barna szószban zöldborsószemek, közel azonos méretű húskockák, gombaszeletek, valamint fűszerőrlemény, tetején piros színű zsírcseppek láthatóak. A rizs törtfehér, egyöntetű. |
| Állomány: | A ragu összetevői puhák, a rizs jól átfőtt, pergős. |
| Illat: | Fűszeres, jellegzetes. |
| Íz: | Ízletes, jól fűszerezett. |