Baranya megye - 62. számú vizsgálat - Ideiglenes tálalókonyha - Szigetvár

null Baranya megye - 62. számú vizsgálat - Ideiglenes tálalókonyha - Szigetvár

Baranya megye - 62. számú vizsgálat - Ideiglenes tálalókonyha - Szigetvár

62. számú vizsgálat (Tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Ideiglenes tálalókonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 18.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI

17,5 pont

Menü: Csurgatott tésztaleves, Cukorborsófőzelék vagdalthúspogácsával

Nem érkezett be fényképfelvétel a kitálalt menüről.

Mintavétel ideje: 2020. november 10.

Mintavételi alap : 50 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tésztaleves

Külső megjelenés:

Átlátszó sárga lében sárgarépa- és petrezselyemkockák, fűszerszemcsék és változatos méretű galuskadarabok, fűszerszemcsék láthatóak. A répa rosszul tisztított, sok darabon szürke héjmaradék látható.

Állomány:

A lé hígan folyó, csomómentes. A tészta rugalmas, belseje kissé főtlen. A zöldség túlfőtt.

Illat:

A termékre jellemző, zöldséges, kellemes.

Íz:

Kellemes, kissé sós.

Cukorborsófőzelék vagdalthúspogácsával

Külső megjelenés:

Sárgás-rózsaszínű szószban borsószemek, fűszerszemcsék, néhány apró répakocka látható. Lapos, kistenyérnyi, kissé szabálytalan alakú barnáspiros húspogácsa.

Állomány:

A szósz sűrű. A borsó roppan, kicsit lisztes, kemény. A hús puha, kissé kenődő.

Illat:

A főzelék a jellegének megfelelő, kellemes. A vagdalt fűszeres sülthús illatú, intenzíven fokhagymás.

Íz:

Kellemes, intenzív, megfelelően fűszeres, a hús kissé sós.

Részletes összetétel/anyaghányad :

A kitálalt menühöz tartozó anyaghányad-nyílvántartás nem érkezett be.

Friss hírek

2026. február 13, péntek

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.02.13.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2026. február 6, péntek

Elstartolt a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP szakmai felülvizsgálata

Újabb mérföldkőhöz érkezett a hazai vendéglátás és közétkeztetés élelmiszer-biztonsága. Megkezdődött a hazai Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP aktualizálása. A Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) koordinálásával felálló munkacsoport célja, hogy a jelenlegi kiadást az időközben megváltozott jogkörnyezethez, legmodernebb technológiákhoz, változásokhoz és a gyakorlathoz igazítsa.

Tovább >