null Baranya megye - 61. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 61. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 61. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

61. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,5 pont

 

 

Menü: Csurgatott tésztaleves, Cukorborsófőzelék vagdalthúspogácsával 

Nem érkezett be fényképfelvétel a kitálalt menüről.
 

Mintavétel ideje: 2020. november 10.

Mintavételi alap : 500 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Szigetvár-Dél-Zselic Többcélú Kistérségi Társulás
(7900 Szigetvár, Zrínyi tér 3.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tésztaleves 

Külső megjelenés:

Átlátszó sárga lében sárgarépa- és petrezselyemkockák, fűszerszemcsék és változatos méretű galuskadarabok, fűszerszemcsék láthatóak. A répa rosszul tisztított, sok darabon szürke héjmaradék látható.
Állomány:

A lé hígan folyó, csomómentes. A tészta rugalmas, belseje kissé főtlen. A zöldség túlfőtt.
Illat:

A termékre jellemző, zöldséges, kellemes.
Íz:

Kellemes, kissé sós.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cukorborsófőzelék vagdalthúspogácsával 

Külső megjelenés:

Sárgás-rózsaszínű szószban borsószemek, fűszerszemcsék, néhány apró répakocka látható. Lapos, kistenyérnyi, kissé szabálytalan alakú barnáspiros húspogácsa.
Állomány:

A szósz sűrű. A borsó roppan, kicsit lisztes, kemény. A hús puha, kissé kenődő.
Illat:

A főzelék a jellegének megfelelő, kellemes. A vagdalt fűszeres sülthús illatú, intenzíven fokhagymás.
Íz:

Kellemes, intenzív, megfelelően fűszeres, a hús kissé sós.

 

 

 

 

 

 


 

Részletes összetétel/anyaghányad :

A kitálalt menühöz tartozó anyaghányad-nyílvántartás nem érkezett be.


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Baranya megye - 61. számú vizsgálat - Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár