Baranya megye - 58. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs
Baranya megye - 58. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs
58. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha
(7632 Pécs, Apáczai Csere János körtér 1.)
A menü minősítése:
KIVÁLÓAN MEGFELELT | 19,6 pont |
Menü: Köménymagleves zsemlekockával, Burgonyafőzelék szezámmagos szárnyas vagdalttal, Teljes kiőrlésű kenyér, Alma
Mintavétel ideje: 2020. május 21.
Mintavételi alap : 871 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: gyermek és felnőtt korosztály
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Hungast Mecsek Kft.
(1119 Budapest, Fehérvári út 85)
Részletes érzékszervi minősítés:
Köménymagleves zsemlekockával (231 g +10 g /adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Burgonyafőzelék szezámmagos szárnyas vagdalttal (246g + 61,5 g/adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Teljeskiőrlésű kenyér (1 szelet/adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Alma (1 db /adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Részletes összetétel/anyaghányad :
Köménymagleves zsemlekockával
- babérlevél, egész
- búzaliszt, BL55
- bors, fekete, örölt
- ételízesítő csökkentett sótartalommal
- fűszerpaprika, csemege
- kömény, őrölt
- étolaj
- só, jódozott
- vöröshagyma, tisztított
- petrezselyemzöld, mirelit
- fokhagyma, mirelit
- babérlevél
Burgonyafőzelék
- babérlevél, egész
- búzaliszt, BL55
- bors, fekete, örölt
- ételízesítő csökkentett sótartalommal
- majoranna, morzsolt
- étolaj
- só, jódozott
- vöröshagyma, tisztított
- burgonya, tisztított
- tejföl, 12%
Szezámmagos vagdaltpogácsa
- csirkecomb filé
- tojáspor
- bors, fekete, őrölt
- fűszerpaprika, csemege
- étolaj
- só, jódozott
- szezámmag
- zsemlemorzsa
- fokhagyma, mirelit
- vöröshagyma, tisztított