Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

null Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

55. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI

17,9 pont

Menü: Csorgatott tojásleves, hentestokány főtt tésztával,

Nem érkezett be fényképfelvétel a kitálalt menüről.

Mintavétel ideje: 2020. január 14.

Mintavételi alap : 570 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe :
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csorgatott tojásleves ( 546 g / adag)

Külső megjelenés:

Barna színű átlátszatlan lében tojásszálak, apró fűszerdarabok láthatók, tetején minimális zsírcseppel.

Állomány:

Lé hígan folyó, a tojás átfőtt.

Illat:

Jellegének megfelelő rántásos, fűszeres illat.

Íz:

Kellemesen fűszerezett, harmonikus, de kissé sótlan.

Hentestokány főtt tésztával (496g/ adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű copfocska tészta, kockázott hús, csíkokra szelt sonkaszalámi, valamint uborkadarabok. Kevés téglapiros szaft.

Állomány:

A tészta átfőtt, nem tapadós. A hús omlós, puha, de a mintában előfordulnak kicsit rágós, száraz darabok is. A sonka megfelelően puha, az uborka túl puha.

Illat:

Kicsit jellegtelen, enyhén fűszeres.

Íz:

Kissé sótlan, fűszertelen.

Részletes összetétel/anyaghányad :

A feltálalalt menühöz nem érkezett be anyaghányadnyilvántartás.

Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >