null Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár

55. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,9 pont

 

 

Menü: Csorgatott tojásleves, hentestokány főtt tésztával,

Nem érkezett be fényképfelvétel a kitálalt menüről.

Mintavétel ideje: 2020. január 14.

Mintavételi alap : 570 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe :
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csorgatott tojásleves ( 546 g / adag)

Külső megjelenés:

Barna színű átlátszatlan lében tojásszálak, apró fűszerdarabok láthatók, tetején minimális zsírcseppel.

Állomány:

Lé hígan folyó, a tojás átfőtt.
Illat:

Jellegének megfelelő rántásos, fűszeres illat.
Íz:

Kellemesen fűszerezett, harmonikus, de kissé sótlan.

 

 

 

 

 

 

 

 

Hentestokány főtt tésztával (496g/ adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű copfocska tészta, kockázott hús, csíkokra szelt sonkaszalámi, valamint uborkadarabok. Kevés téglapiros szaft.

Állomány:

A tészta átfőtt, nem tapadós. A hús omlós, puha, de a mintában előfordulnak kicsit rágós, száraz darabok is. A sonka megfelelően puha, az uborka túl puha.

Illat:

Kicsit jellegtelen, enyhén fűszeres.


 
Íz:

Kissé sótlan, fűszertelen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

A feltálalalt menühöz nem érkezett be anyaghányadnyilvántartás.


Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Baranya megye - 55. számú vizsgálat -Dél-Zselic Óvodái és Bölcsődéje és konyhái Tinódi Általános Iskolája Főzőkonyha - Szigetvár