Baranya megye - 51. számú vizsgálat - Olaszi Óvoda Tálalókonyha - Olasz
Baranya megye - 51. számú vizsgálat - Olaszi Óvoda Tálalókonyha - Olasz
51. számú vizsgálat (Tálalókonyha)
A mintavétel helye:
Olaszi Óvoda Tálalókonyha
(7345 Olasz, Kossuth Lajos u. 54..)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 16,3 pont |
Menü: Fokhagymakrémleves, Temesvári pulykaragu párolt rizzsel
Nem érkezett be fényképfelvétel a kitálalt menüről.
Mintavétel ideje: 2019. november 20.
Mintavételi alap : 35 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 éves korosztály
A főzőkonyha neve, címe :
Két-Szekér Fogadó - Kozármisleny
(7761 Kozármisleny, Pécsi út 122.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Fokhagymakrémleves ( 262 g / adag)
| Külső megjelenés: | Törtfehér színű lé a szélén zsírcsíkkal. Apró fűszerfoszlányok és kis tésztadarabok láthatóak benne.
|
| Állomány: |
Közepesen sűrű lé, csomómentes. A tészta kevés, elázott, túlfőtt. |
| Illat: |
Intenzív fokhagymapor illat. |
| Íz: | Jellegtelen, utóíze kissé kesernyés.
|
Temesvári pulykaragu párolt rizzsel (113 g + 159 g/ adag)
| Külső megjelenés: | Ragu: pirosas lében különböző méretű húskockák, zöldbab és petrezselyemzöld. Rizs: Törtfehér, csomós, sötétebb barna szemeket is tartalmaz.
|
| Állomány: | A rizs jól átfőtt, de néhány elégett szem van benne. A ragu kellemes, omlós, átfőtt.
|
| Illat: | A rizs illata a jellegének megfelelő, a ragué pörköltre emlékeztető, kellemes. |
| Íz: | Együtt fogyasztva kellemes, harmonikus, jól fűszerezett.
|
Részletes összetétel/anyaghányad :
A feltálalalt menühöz nem érkezett be anyaghányadnyilvántartás.