_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

átlagos

ÁTLAG ALATTI

_{nem megfelelő}

Menü: Reszelt tészta leves, lucskos káposzta, kenyér, narancs (DIÉTÁS)

Mintavétel ideje: 2013.december 11.

Napi adag: 8 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast Dél-Magyarország Kft. (7623 Pécs, Apáczai Cs. J. körtér 1.)

Külső megjelenés:

Halványsárga, opálos küllemű lében zömében szétfőtt sárgarépa, szétfőtt zöldségdarabok és fodros nagykocka tészta részekre hullva látható. Tetején kevés zsiradék csillog.

Állomány:

Összetevői szétfőttek.

Illat:

Jellegtelen, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ehetetlenül sós, bántó.

Részletes összetétel:

• lestyán,
• őrölt fekete bors,
• fűszerpaprika
• gluténmentes levesbetét
• étolaj
• só
• gluténmentes lisztvöröshagyma
• gyökérkocka mirelit
• karalábékocka, mirelit
• petrezselyemzöld, mirelit
• sárgarépakocka, mirelit
• zellerkocka, mirelit

Külső megjelenés:

Barnás színű, keményítővel enyhén sűrített, fűszerszemcsés lében szürkésbarnás színű káposzta-szeletkék és különböző méretű sertéshús darabok vannak megfőzve. A hús jellegzetes, barnás rózsaszínű. Kevés zsiradék díszíti a tetejét.

Állomány:

Összetevői kellően átfőttek.

Illat:

Gyenge, káposztás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Káposztás, enyhén fűszerezett, keményítős, kissé sótlan, kissé üres érzetű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéslapocka (csont nélkül),
• őrölt fekete bors,
• csemege fűszerpaprika,
• keményítő
• őrölt kömény,
• étolaj,
• só,
• vöröshagyma,
• fejes káposzta

Külső megjelenés:

Két szelet hófehér bélzetű, kb. 9,5x10,5x1,2 cm nagyságú, formában sült, halvány szürkésbarna színű héjú kenyérszelet.

Állomány:

Itt-ott nagyobb légüregek láthatók benne, keményebb, fajtájára jellemző, szájban morzsákra eső.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

gluténmentes szeletelt bácskai fehérkenyér

Külső megjelenés:

Egy db kb. 6 cm átmérőjű, szabályos kerek, sima héjú, ép, egészséges narancs.

Állomány:

Jellegzetes, lédús.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes.