null Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

5. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Általános Iskola, Pécs (Pécs, Anikó. u. 1.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem megfelelő

 

Menü: Reszelt tészta leves, lucskos káposzta, kenyér, narancs (DIÉTÁS)

Mintavétel ideje: 2013.december 11.

Napi adag: 8 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast Dél-Magyarország Kft. (7623 Pécs, Apáczai Cs. J. körtér 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Reszelt tésztaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga, opálos küllemű lében zömében szétfőtt sárgarépa, szétfőtt zöldségdarabok és fodros nagykocka tészta részekre hullva látható. Tetején kevés zsiradék csillog.

Állomány:

Összetevői szétfőttek.

Illat:

Jellegtelen, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ehetetlenül sós, bántó.

Részletes összetétel:
  • lestyán,
  • őrölt fekete bors,
  • fűszerpaprika
  • gluténmentes levesbetét
  • étolaj
  • só
  • gluténmentes lisztvöröshagyma
  • gyökérkocka mirelit
  • karalábékocka, mirelit
  • petrezselyemzöld, mirelit
  • sárgarépakocka, mirelit
  • zellerkocka, mirelit

 

Lucskos káposzta (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás színű, keményítővel enyhén sűrített, fűszerszemcsés lében szürkésbarnás színű káposzta-szeletkék és különböző méretű sertéshús darabok vannak megfőzve. A hús jellegzetes, barnás rózsaszínű. Kevés zsiradék díszíti a tetejét.

Állomány:

Összetevői kellően átfőttek.

Illat:

Gyenge, káposztás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Káposztás, enyhén fűszerezett, keményítős, kissé sótlan, kissé üres érzetű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • sertéslapocka (csont nélkül),
  • őrölt fekete bors,
  • csemege fűszerpaprika,
  • keményítő
  • őrölt kömény,
  • étolaj,
  • só,
  • vöröshagyma,
  • fejes káposzta

 

Kenyér (2 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Két szelet hófehér bélzetű, kb. 9,5x10,5x1,2 cm nagyságú, formában sült, halvány szürkésbarna színű héjú kenyérszelet.

Állomány:

Itt-ott nagyobb légüregek láthatók benne, keményebb, fajtájára jellemző, szájban morzsákra eső.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

gluténmentes szeletelt bácskai fehérkenyér

 

Narancs (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Egy db kb. 6 cm átmérőjű, szabályos kerek, sima héjú, ép, egészséges narancs.

Állomány:

Jellegzetes, lédús.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes.

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)