Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók
Baranya megye - 43. számú vizsgálat - Tálaló Konyha Óvoda - Lánycsók
43. számú vizsgálat (tálalókonyha)
A mintavétel helye:
Tálaló Konyha Óvoda
(7759 Lánycsók, Dózsa utca 30)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 17,2 pont |
Menü: Lencsegulyás, Darázsfészek
Mintavétel ideje: 2018. november 21.
Mintavételi alap : 49 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 3-7 éves korosztály
Főzőkonyha:
Lánycsók Konyha
(7759 Lánycsók Dózsa György u. 10)
Részletes érzékszervi minősítés:
Lencsegulyás (2,5 dl/adag)
| Külső megjelenés: | Barna lében sötétbarna lencse, hosszúkásra, eltérő méretűre darabolt zöldség, kockázott hús és gyufatészta. A tetején piros zsírcseppek úsznak. |
| Állomány: | A lé közepesen sűrű, az összetevők megfelelően átfőttek. |
| Illat: | A termékre jellemző, kellemes, harmonikus. |
| Íz: | Kissé sótlan, fűszertelen. |
Darázsfészek ( 2db=10 dkg/adag)
| Külső megjelenés: |
Spirál alakban felcsavart kelttészta (csiga). Teteje fényes, cukorral szórt. A darabok színe az eltérő sütés miatt sárgától a sötétbarnáig változik. |
| Állomány: |
Belül kissé sületlen, kissé nyúlós. |
| Illat: |
Vaníliaillatú. |
| Íz: |
Nagyon édes, kissé jellegtelen. |
Részletes összetétel/anyaghányad :
Lencsegulyás
- Vöröshagyma
- Búzaliszt (főző, rétes)
- Petrezselyem zöldje
- Só, jódozott
- Sertéscomb
- Petrezselyemgyökér, mirelit
- Napraforgóolaj
- Fokhagyma
- Sárgarépa, friss
- Száraztészta, 8 tojásos
- Piros paprika (őrölt)
- Lecsó, natúr
- Piros Arany, csemege
- Ételízesítő, sót nem tartalmaz
- Lencse
- Sárgarépa mirelit
- Petrezselymgyökér, friss
Darázsfészek
- Búzaliszt (főző, rétes)
- Tojás, egész
- Élesztő
- Tehéntej, pasztőrözött, 2,8%
- Só, jódozott
- Kristálycukor
- Ráma kocka
- Fahéj, őrölt
- Vaniliacukor