Vissza

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

42. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,1 pont

 

 

Menü: Rántottleves,  Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel

Fotó:  tecnikai okok miatt nem tölthető fel.

Mintavétel ideje: 2018. november 13.

Mintavételi alap : 500 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

Főzőkonyha üzemeltetője:
Szigetvár-Dél-Zselic Többcélú Kistérségi Társulás
(7900 Szigetvár, Zrínyi tér 3.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Rántottleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Drapp lében tojásdarabok, néhány apró sárgarépa kocka, pirított hagymakockák és petrezselyemzöld foszlányok láthatóak. Tetején piros zsírcseppek úsznak.
Állomány: A lé hígan folyik, a tojásfehérje jól átfőtt.
Illat: A termékre jellemző, kellemes, harmonikus tojásleves illat, kömény illata érezhető.
Íz: A kömény íze a vártnál kevésbé érezhető. A hagyma dominál, kissé olajos.

 

 

 

 

 

 

Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel (3-4 dkg/adag)

Külső megjelenés:

A főzeléknél a drapp színű mártásban zöld színű, eltérő méretű káposzta-, sárgarépa- és petrezselyemdarabok. A tetején kevés piros színű zsírcsepp látható.

A pörköltnél a pirospaprikás lében eltérő formájú és méretű húskockák, tetején piros zsírcseppek láthatóak.

Állomány:

A főzeléknél kissé túl sűrű a mártás, a darabok túl nagyok. A zöldségfélék jól átfőttek.

A pörköltnél a lé túl híg, a hús megfelelően átfőtt.

Illat:

A fözeléknél a fokhagyma és káposzta illata érezhető.

A pörkölt kellemes, jellegzetes pörköltillatú.

Íz:

A pörkölt kissé fűszertelen, sótlan.

A főzelék sótlan, gyengén fűszerezett. A rántás íze érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Rántottleves

  • Bors
  • Delikát
  • Fűszerpaprika
  • Köménymag
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Liszt, búzaliszt (BL55)
  • Petrezselyemzöld
  • Egész tojás

Kelkáposztafőzelék

  • Ételízesítő só nélkül
  • Bors
  • Burgonya
  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Kelkáposzta
  • Liszt, búzaliszt (BL55)
  • Majoranna
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Vöröshagyma

Sertéspörkölt

  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Lecsó natúr konzerv
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Sertéscomb
  • Vöröshagyma


 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak