Vissza

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

Baranya megye - 42. számú vizsgálat - Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha - Szigetvár

42. számú vizsgálat (tálalókonyha)

A mintavétel helye:

Tinódi Lantos Sebestyén Általános Iskola Főzőkonyha
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,1 pont

 

 

Menü: Rántottleves,  Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel

Fotó:  tecnikai okok miatt nem tölthető fel.

Mintavétel ideje: 2018. november 13.

Mintavételi alap : 500 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

Főzőkonyha üzemeltetője:
Szigetvár-Dél-Zselic Többcélú Kistérségi Társulás
(7900 Szigetvár, Zrínyi tér 3.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Rántottleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Drapp lében tojásdarabok, néhány apró sárgarépa kocka, pirított hagymakockák és petrezselyemzöld foszlányok láthatóak. Tetején piros zsírcseppek úsznak.
Állomány: A lé hígan folyik, a tojásfehérje jól átfőtt.
Illat: A termékre jellemző, kellemes, harmonikus tojásleves illat, kömény illata érezhető.
Íz: A kömény íze a vártnál kevésbé érezhető. A hagyma dominál, kissé olajos.

 

 

 

 

 

 

Kelkáposztafőzelék sertéspörkölttel (3-4 dkg/adag)

Külső megjelenés:

A főzeléknél a drapp színű mártásban zöld színű, eltérő méretű káposzta-, sárgarépa- és petrezselyemdarabok. A tetején kevés piros színű zsírcsepp látható.

A pörköltnél a pirospaprikás lében eltérő formájú és méretű húskockák, tetején piros zsírcseppek láthatóak.

Állomány:

A főzeléknél kissé túl sűrű a mártás, a darabok túl nagyok. A zöldségfélék jól átfőttek.

A pörköltnél a lé túl híg, a hús megfelelően átfőtt.

Illat:

A fözeléknél a fokhagyma és káposzta illata érezhető.

A pörkölt kellemes, jellegzetes pörköltillatú.

Íz:

A pörkölt kissé fűszertelen, sótlan.

A főzelék sótlan, gyengén fűszerezett. A rántás íze érezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Rántottleves

  • Bors
  • Delikát
  • Fűszerpaprika
  • Köménymag
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Liszt, búzaliszt (BL55)
  • Petrezselyemzöld
  • Egész tojás

Kelkáposztafőzelék

  • Ételízesítő só nélkül
  • Bors
  • Burgonya
  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Kelkáposzta
  • Liszt, búzaliszt (BL55)
  • Majoranna
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Vöröshagyma

Sertéspörkölt

  • Fűszerpaprika
  • Fokhagyma
  • Lecsó natúr konzerv
  • Olaj, napraforgó olaj
  • Sertéscomb
  • Vöröshagyma


 



 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd