null Baranya megye- 26.számú vizsgálat-Óvoda Somogyapáti

Baranya megye - 26. számú vizsgálat - Óvoda Somogyapáti

Baranya megye - 26. számú vizsgálat - Óvoda Somogyapáti

26. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Óvoda Somogyapáti (7922 Somogyapáti, Béke tér 3.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Burgonyaleves, Paradicsomos káposzta, Sült karaj

 

Mintavétel ideje: 2016.06.28.

Napi adag: 13 adag/ebéd

Főzőkonyha: Játékország Óvoda és konyha

(7922 Somogyapáti, Béke tér 3.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Burgonyaleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

A lé opálos, pirospaprikától enyhén színezett, felületén egyenletesen eloszló zsírcseppek láthatóak. Egyenetlen méretű sárgarépa- és burgonyakockák. Fodros, középbarna színű kockatészta. A lében fűszerszemcsék is láthatóak.

Állomány:

Az alaplé hígan folyó, csomómentes. A zöldség és a tészta jól átfőtt.

Illat:

A termékre jellemző, harmonikus, közepesen intenzív zöldségillat érezhető. Idegen illattól mentes

Íz:

Kellően fűszeres, a termékre jellemző, de kissé sótlan. Idegen íztől mentes.

Paradicsomos káposzta (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Élénk piros színű, közepesen sűrű lében egyenletes nagyságú kockákra vágott káposzta és fűszerszemcsék láthatóak.

Állomány:

A lé közepesen sűrű, csomómentes. A káposzta jól átfőtt, puha.

Illat:

A termékre jellemző, közepesen intenzív paradicsomillat érezhető. Idegen illattól mentes.

Íz:

Közepesen fűszerezett, kissé sótlan, édeskés. Idegen íztől mentes.

Sült karaj (/adag)

Külső megjelenés:

Különböző alakú hússzeletek. Belsejük világosbarna, szálkás, zsiradéktól mentes. Szélük sötétbarna, kérges.

Állomány:

Rostos, száraz, jól átsült, kissé nehezen rágható.

Illat:

Közepesen fűszeres sertéshús illat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Közepesen fűszerezett, jellegzetes sertéssült íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Burgonyaleves

Burgonya

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Liszt

Étolaj

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Vöröshagyma

Paradicsomos káposzta

Fejeskáposzta

Őrölt fekete bors

Búzaliszt (teljes kiőrlésű

Köménymag

Kristálycukor

Étolaj

Paradicsompüré

Vöröshagyma

Sült karaj

Sertés karaj

Fekete őrölt bors

Majoranna

Étolaj


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >