null Baranya megye - 21.számú vizsgálat - Dugonics utcai Óvoda Tálalókonyha

Baranya megye - 21.számú vizsgálat - Dugonics utcai Óvoda Tálalókonyha

Baranya megye - 21.számú vizsgálat - Dugonics utcai Óvoda Tálalókonyha

21.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dugonics utcai Óvoda Tálalókonyha (7626 Pécs, Dugonics utca 27.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, Zöldséges csirkemáj,

Párolt rizs, sajt feltét

 

Mintavétel ideje: 2016.04.26.

Napi adag: 96 adag/ebéd

Főzőkonyha: Mevid Zrt. UNIV Étterem

(7626 Pécs, Boszorkány utca 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 Gyümölcsleves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Halvány rózsaszín átlátszatlan lében gyümölcs darabkák (alma, barack, cseresznye), szétfőtt héjdarabok, rostos gyümölcshús és fűszer szemcsék láthatóak.

Állomány:

Jellegének megfelelő sűrűségű. A gyümölcsök szétfőttek, túlságosan puhák. A lében egy-két csomó látható.

Illat:

Fahéjas-gyümölcsös illatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Édeskés, a gyümölcsök íze nem domináns. A gyümölcslevesre kevéssé jellemző. Idegen íztől mentes

Zöldséges csirkemáj (3dkg/adag), Párolt rizs (15 dkg/adag), sajt feltét (1 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Tört fehér színű rizs, néhány barna szemcsével, tetején sárga reszelt sajttal. Vöröses barna lében nagyobb májdarabok és a zöldborsóval megegyező méretű sárgarépa kockák láthatók. Néhány szem főtt kukoricát is tartalmaz.

Állomány:

A rizs kellően átfőtt, nem száraz. A máj és a répa kicsit túlfőtt. A borsó és kukorica megfelelően átfőtt.

Illat:

A máj, a rizs és a sajt illata érezhető, kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, kevésbé intenzív ízű, nem kellően fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gyümölcsleves

Gyümölcsleves keverék (mirelit)

UHT tej 1,5%

Finomliszt

Kristálycukor

Fahéj (egész)

Szegfűszeg (őrölt)

Citromlé 40%

Zöldséges csirkemáj, rizs

Csirkemáj szív nélkül

Olaj

Trappista sajt

Rizs

Fekete őrölt bors

Majoranna

Vöröshagyma

Finomfőzelék (mirelit)

Petrezselyemzöld (mirelit)

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >