null Bács-Kiskun megye - 49. számú vizsgálat - Batthyány Konyha (Iskola) - Kiskunfélegyháza

Bács-Kiskun megye - 49. számú vizsgálat - Batthyány Konyha (Iskola) - Kiskunfélegyháza

Bács-Kiskun megye - 49. számú vizsgálat - Batthyány Konyha (Iskola) - Kiskunfélegyháza

49. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Batthyány Konyha (Iskola)
(6100 Kiskunfélegyháza, Batthyány utca 12-16.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 12,3 pont

 

 

Menü: Almaleves, Bácskai rizseshús

Nem érkezett be a menüről fényképfelvétel.

Mintavétel ideje: 2019. november 11.

Mintavételi alap : 1024 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Kiskunfélegyházi Polgármesteri Hivatal
(6100 Kiskunfélegyháza, Kossuth utca 1..)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Almaleves (276 g /adag)

Külső megjelenés:

Halvány drappos-rózsaszínes, opálos lében közel szabályos alakú és nagyságú, bőséges mennyiségű, kockázott, hámozott alma látható. Barna színű fűszerszemcsékkel tarkított a lé.
Állomány:

Közepesen sűrűn folyó lé, csmómentes. Az almakockák a kelleténél kissé puhábbak.
Illat:

Kellemes, édes-savanykás, fahéjas illatú.
Íz:

Kellemes, mérsékelten édes, kellemesen savanykás, harmonikus. Az alma íze kevésbé intenzív.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bácskai rizseshús (252 g/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsos pirosra színezett rizsszemek és drappos rózsaszín színű, különböző alakú és méretű húsdarabok. Néhány paprika és paradicsomhéj darab látható az ételben, mely fűszerszemcséket tartalmaz.
Állomány:

Fűszerpaprikától narancsos pirosra színezett rizsszemek és drappos rózsaszín színű, különböző alakú és méretű húsdarabok. Néhány paprika és paradicsomhéj darab látható az ételben, mely fűszerszemcséket tartalmaz.
A rizs jól, egyenletesen átfőtt, jellegzetes, kellően puha. A hús jól rágható, rugalmas, de kissé száraz.
Illat: Jellegzetes, tiszta a rizs illata. A hús pörkölt illata harmonikusan érezhető.
Íz:

Kellemes, pörköltes ízű, jellegzetes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Almaleves

  • almakocka, mirelit
  • tejföl, 20%
  • kristálycukor
  • citromlé, 50%-os
  • búzaliszt
  • fahéj, őrölt
  • szegfűszeg, őrölt

Bácskai rizseshús

  • feketebors, őrölt
  • fűszerpaprika, őrölt
  • sertéscomb
  • rizs, "A"
  • étolaj
  • só, jódozott
  • vöröshagyma
  • pirosarany
  • lecsó
  • fokhagymakrém

Friss hírek

2026. március 3, kedd

Az EUTR termékek és tevékenységi körök bejelentése a hatósági nyilvántartási rendszerbe

Az eddigi kérdések alapján az alábbiakkal szeretnénk segíteni a faanyag kereskedelmi lánc szereplők bejelentkezését:Az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség azokra a gazdasági szereplőkre vonatkozik, akik Magyarországon fát vagy faterméket elsőként helyeznek forgalomba, vagy azzal kereskednek. Az EUTR szabályozás és így az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség alapja tehát a vonatkozó uniós jogszabály, a 995/2010/EU Parlamenti és Tanácsi Rendelet mellékletében felsorolt Kombinált Nomenklatúra (KN) szerint beazonosítható fa és fatermékek köre. A KN kódok alá tartozó termékkör nagyban hasonlít a Vámtarifaszám(VTSZ) szerinti termékbesorolásra, de nem teljesen egyezik meg azzal.

Tovább >

2026. március 2, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.03.02.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Bács-Kiskun megye - 49. számú vizsgálat - Batthyány Konyha (Iskola) - Kiskunfélegyháza