^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.10.11.

Napi adag: 223 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Aranysárga, enyhén opálos lében kb.2 cm átmérőjű, félgömb alakú sárgás-drapp színű grízgombócok, szabálytalan formájú kisméretű sárgarépa-, és fehérrépa darabkák, petrezselyem levél foszlányok. A tetején apró, sárga színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek és a grízgombócok puhák, kissé szétfőttek.

Illat:

A grízgombóc és ételízesítő illata dominál. Nem teljesen harmonikus.

Íz:

Az ételízesítő és a grízgombóc íze dominál, kevésbé harmonikus.

Külső megjelenés:

A 10x10x4 cm-es hasáb alakú rakott étel, melyet sötétbarna, pirított foltokkal tarkított, egyenletesen, vékonyan bevont tejfölréteg fed. Törtfehér színű karfiolrózsa, egyenletesre darált, barna színű hús és törtfehér színű főtt rizs rétegek alkotják. Nem zsíros, vízkiválás nem tapasztalható.

Állomány:

Az összetevők megfelelően és egyenletesen átfőttek, a hús rugalmasan puha, nem zsíros, nem száraz, rágási maradékot nem ad.

Illat:

A karfiol, a hús és a tejföl savanykás illata kellemesen érezhető. Idegen illattól mentes.

Íz:

Gyengébben fűszerezett, a karfiol íze dominál. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Grízgombóc leves

Sárgarépa (mirelit)

Petrezselyemgyökér (mirelit)

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld

Étolaj

Só

Ételízesítő (só mentes)

Grízgaluska

Zeller

Fűszerpaprika

Rakott karfiol

Karfiol

Pulyka apróhús

Rizs

Lecsó

Étolaj

Őrölt kömény

Tejföl 12%

Piros arany

Fűszerpaprika

Só

Bors

Bazsalikom