_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü:
Magyaros karfiolleves, hentestokány, párolt rizs

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: 222 adag/ebéd

Külső megjelenés:

Kissé fakó színű rántásos lében kevés apró zöldség (sárgarépa darabka, szétfőtt küllemű karfioldarabka), valamint egy db kb. 1 cm hosszúságú barna színű növényi rész (valószínűleg sárgarépa héjdarabka) látható.
A levesben viszonylag sok közepén lyukas csillagtészta található.

Állomány:

A tészta kissé túlfőtt, de még nem szétmálló, a zöldség szétfőtt, a leves leve csomómentes.

Illat:

Megnevezésre jellemző, de gyengébb, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, a karfiol íze alig érezhető, a rántás íze erősebb, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Liszt
• Száraztészta
• Karfiol (mirelit)
• Vöröshagyma kocka (mirelit)
• Húsleves zöldség (mirelit)
• Lecsó konzerv
• Pirospaprika
• Delikát
• Étolaj
• Tejföl

Külső megjelenés:

Szabálytalan alakú és különböző méretű (kb. 2 cm hosszúságú) húsdarabkák, vékony, 3-4 cm hosszú sonka szeletkék és apró uborkadarabkák találhatók sűrű fűszeres szószban. Az összetevők felülete és a paprikás, fűszeres szósz paprikától sárgáspirosra színezett.

Állomány:

A hús jól átfőtt, rugalmas, a sonka jellegzetes, a szósz sűrű.

Illat:

Fűszeres, húsra is jellemző, kissé savanykás, enyhén füstölt, mustárra emlékeztető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, fűszeres, sonkás, húsos, borsos, mustáros, savanykás. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Liszt
• Száraztészta
• Karfiol (mirelit)
• Vöröshagyma kocka (mirelit)
• Húsleves zöldség (mirelit)
• Lecsó konzerv
• Pirospaprika
• Delikát
• Étolaj
• Tejföl

Külső megjelenés:

Világos nyersfehér színű, hosszúkás szemű, apró fűszerszemcsékkel tarkított, közel azonos nagyságú, ép rizsszemek.

Állomány:

Laza csomókban összeállt, ami egyszerű keveréssel szétoszlatható. Jól átfőtt, nem mászkos, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kissé fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén fűszeres, kellemesen sós, szájban nem tapad össze. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Liszt
• Vöröshagyma kocka (mirelit)
• Paradicsom püré konzerv
• Csemege uborka konzerv
• Bors
• Pirospaprika
• Étolaj
• Sertés lapocka
• Sonkás felvágott