Veszprém megye - 31. vizsgálat - Somlóvásárhely - Napköziotthonos Óvoda
Veszprém megye - 31. vizsgálat - Somlóvásárhely - Napköziotthonos Óvoda
31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napköziotthonos Óvoda (8481 Somlóvásárhely, Sport u. 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Májgaluska leves, Spenót, Burgonya, Főtt tojás Mintavétel ideje: 2014. szeptember 30. Főzőkonyha: Somlóvásárhelyi Napköziotthonos Óvoda (8481 Somlóvásárhely, Sport u. 1.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Májgaluskaleves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga színű lében sárgarépa darabok, fehérrépa kockák, barna színű, hengeres májgaluskák, galuska törmelék, apró zöld növényi darabok. Felületén apró zsiradék cseppek. |
|
Állomány: |
A lé opálos, a zöldségek kellően átfőttek, a májgaluska egy része kissé szétfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, májgaluska illata dominál. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes, harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes. |
Spenót (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világoszöld színű főzelékalapban sötétzöld, sárga színű spenót darabok, apró, fehér sűrítőanyag cseppek. |
|
Állomány: |
A főzelékalap a jellegzetesnél sűrűbb, néhány apró csomót tartalmaz. |
|
Illat: |
Kellemesen fokhagymás. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, enyhén fokhagymás ízű. Idegen íztől mentes. |
Burgonya (0,05 kg/ adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárga színű, negyedekre vágott burgonya. |
|
Állomány: |
Jól átfőtt, kellően puha. |
|
Illat: |
Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Főtt burgonyára jellemző, ízletes. Idegen íztől mentes. |
Főtt tojás (1 darab/ adag)
|
Külső megjelenés: |
1 db főtt tojás, a tojásfehérje és tojássárgája természetes színű. |
|
Állomány: |
Keményre főtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
Májgaluska leves bors (őrölt) - majoranna - petrezselyemlevél szárított - sárgarépa - sertésmáj - só - ételízesítő - vöröshagyma - zeller - zöldbab - zöldség - zsír Spenót étolaj - fokhagyma - liszt - spenót (mirelit) - tej 1,5 % - só Burgonya burgonya - só |