Név patulin

Főkategória kémiai

Alkategória mikotoxin

Leírás

A patulin mikotoxin, elsősorban az almafélék romlását elősegítő Aspergillus és Penicillium gombafajok termelik. Főként alma és almatermékek fogyasztásával kerül az emberi szervezetbe. Sejtkárosító, mérgező anyag. Megnöveli a hajszálerek áteresztőképességet, ödémákat, bevérzéseket okoz. A szervezetben nem akkumulálódik. Európai uniós előírások vonatkoznak bizonyos élelmiszerek maximálisan megengedhető patulin tartalmára. Az almalében és egyéb italok almaléből készült összetevőiben lévő patulin szennyeződés megelőzésére és csökkentésére európai uniós (bizottsági) ajánlás jelent meg.

További információk:

• http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32003H0598&from=EN
• http://portal.nebih.gov.hu/-/kerdezz-felelek-az-elelmiszerlancban-elofordulo-mikotoxinok-jelentosegerol
• https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/cs_contaminants_catalogue_patulin_3.2.8_en.pdf