Név nikkel

Főkategória kémiai

Alkategória fémek

Leírás

A nikkel a Föld felszínén széles körben előforduló fém. Természetes forrásból és emberi tevékenység révén jelen van/lehet különböző élelmiszerekben, ivóvízben. Kioldódhat az élelmiszerekkel érintkezésben használt egyes edényekből, anyagokból, eszközökből is. A rövid távú nikkel bevitel allergiás reakciót okoz az arra érzékenyeknél, mind érintkezés révén, mind étrendi bevitel esetén. Állatkísérletek eredményei lehetséges reproduktív (szaporodási) és fejlődési hatásokat jeleznek hosszú távú nikkel expozíciónál. Az EU-ban jelenleg nincs határérték előírás élelmiszerek nikkel tartalmára, csak ivóvíz és természetes ásványvíz esetén (20 µg/l).

További információk:

• http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/4002.pdf
• https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4074
• http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/146.pdf
• http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/68e.htm
• http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/metals
• http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/ALL/?uri=CELEX:32016H1110
• http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32016H1111
• http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol100C/mono100C-10.pdf
• https://www.cdc.gov/niosh/topics/nickel/