Név Bacillus cereus (Bacillus spp.)

Főkategória mikrobiológiai

Alkategória baktérium

Leírás

A Bacillus cereus spórás baktérium a természetben, szobai és utcai porban, valamint különböző élelmiszerekben gyakran kimutatható. A nagy tömegben, szájon át bejutó kórokozó 6-16 órás lappangási idő után hányást és hasmenést okoz. A beteg gyorsan tünetmentessé válik. Az élelmiszerben elszaporodni képes, az ételfertőzést okozó élelmiszerek lehetnek édességek; burgonyasaláta; zöldségleves; húsgombóc; rizs stb. A kórokozó a környezetből jut be az ételekbe, melyeket helytelen tárolási körülmények között tartanak.

További információk:

• https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/CausesOfIllnessBadBugBook/default.htm