null Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek

Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek

Biztonsággal fogyaszthatók a baromfitermékek
2016. december 1, csütörtök

Az állategészségügyi hatósági intézkedések eredményeképpen a madárinfluenza járványban érintett állatok termékei nem kerülhetnek kereskedelmi forgalomba, így minden Magyarországon legális kereskedelemben kapható baromfi hús, tojás biztonsággal fogyasztható.

Az Európai Unió számos tagállama mellett hazánkat is érintő madárinfluenza járványban kimutatott szerotípus (H5N8) kapcsán eddig még sosem fordult elő emberi megbetegedés. Ettől függetlenül a kereskedelembe a hatósági védekezés kapcsán ártalmatlanított állatokból származó termék (hús, tojás) nem kerülhet. E szigorú szabályoknak oka a járványvédelem, mert a hússal, a tojással a vírus az érintett területről kivihető és más fogékony, azaz baromfi fajok megbetegedését okozhatja. A legális kereskedelemben vásárolt baromfihús és baromfitermékek tehát a címkén szereplő lejárati ideig biztonságosan fogyaszthatók, azok az állatokat sem fertőzhetik.

Az influenzavírusokról általánosságban elmondható, hogy az érzékenyebb vírusok közé tartoznak. Túlélőképessége nagymértékben függ többek között a vírustörzstől, a környezet páratartalmától, pH-jától, ásványi sók, illetve napfény jelenlététől stb. Hidegben nagyobb a vírus túlélőképessége, így fagyasztott húsokban viszonylag hosszú ideig, hűtőben tartott tojásban pedig akár 20 napig is fertőzőképesek marad. Fontos azonban, hogy 70 °C-on a vírusok garantáltan elpusztulnak, így a háztartásokra jellemző ételkészítési technikák és az alapvető élelmiszer-biztonsági szabályok (alapos sütés-főzés, megfelelő konyhai higiénia, nem hőkezelt alapanyagok elkülönítése stb.) betartása mellett a baromfi hús és a baromfi termékek biztonságosan fogyaszthatók, nem jelenthetnek veszélyt.

Szintén ki kell emelni, hogy bár az influenzavírusok változékonyak, így könnyen új típusok jönnek létre, a jelenleg Európában levő H5N8 szerotípus az influenzavírushoz képest stabil, mutációra nem hajlamos. Ezzel együtt a betegség mielőbbi leküzdése kiemelten fontos, azonban ennek kifejezetten gazdasági okai vannak.

A témában további hasznos információk olvashatók „Gyakran ismételt kérdések a madárinfluenzáról” című cikkünkben:

http://portal.nebih.gov.hu/hu/-/gyakran-ismetelt-kerdesek-a-madarinfluenzarol


Friss hírek

A faanyagok piacát is átvizsgálja a versenyhatóság
2021. október 25, hétfő

A faanyagok piacát is átvizsgálja a versenyhatóság

A Gazdasági Versenyhivatal (GVH) gyorsított ágazati vizsgálatot indított a fa építőanyagok hazai piacán is, hogy megfelelően feltárhassa a drasztikus építőipari drágulás mögött húzódó piaci folyamatokat. A vizsgálat a Nébih ellenőrzéseivel összehangolt helyszíni kutatásokkal indult, melyek keretében a GVH vizsgálói több piaci szereplőnél is megjelentek.

Tovább >

Fokozottan ellenőrzi ősszel a mikotoxinokat vizsgáló laborokat a Nébih
2021. október 20, szerda

Fokozottan ellenőrzi ősszel a mikotoxinokat vizsgáló laborokat a Nébih

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei ősszel – a fokozott kockázat miatt – a mikotoxinokat vizsgáló egységekre kiemelten fókuszálnak majd.

Tovább >