null Veszprém megye - 34. vizsgálat - Tihany - Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola

Veszprém megye - 34. vizsgálat - Tihany - Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola

Veszprém megye - 34. vizsgálat - Tihany - Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola

34. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola (8237 Tihany, Csokonai út 73.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Lencseleves, Paradicsomos káposzta, rozsos burgonyás kenyér, Körte

Mintavétel ideje: 2015. március 12.
Napi adag: 307 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tihany Község Önkormányzata (8237 Tihany Kossuth u. 12)

Részletes érzékszervi minősítés:

Lencseleves (n.a./adag)

Külső megjelenés:

Barna színű alaplében lencse, sárgarépa és fehérrépa kockák, törthfehér csipetke tészta. Felületén apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A lencse, a zöldségek, a tészta jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Tiszta, lencselevesre jellemző illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Paradicsomos káposzta (n.a./adag)

Külső megjelenés:

 

Pirosas-téglavörös színű főzelékalapban paradicsomtól színeződött káposzta darabok, közel azonos méretű, barna színű húskockák, köménymag darabok, fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

 

A káposzta jól átfőtt, a hús kockák kellően puhák, húsfajtának megfelelően kissé szárazak.

Illat:

 

Jellegzetes, erőteljes káposzta illat mellette enyhe paradicsomos illat érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, nem túlédesített, enyhén savanykás. A paradicsomos íz nem erőteljes, de jellegzetes. Idegen íztől mentes.

 

Kenyér (rozsos, burgonyás) (n.a./ adag)

Külső megjelenés:

A kenyérszelet felső héja aranybarna színű, az alsóhéj barna. A bélzet egyenletes világosbarna színű.

Állomány:

 

Jól lazított, csomómentes, tapintásra és szájban rágáskor rugalmas.

Illat:

Kellemesen aromás, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Aromás, ízletes, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes.

 

Körte (n.a./ adag)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, jellegzetes alakú, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes. A héj barna színű.

Állomány:

Tapintásra kemény. Szájban kevésbé lédús.

Illat:

Jellegzetes körte illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Enyhén édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban van!


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >