null Heves megye- 2. vizsgálat - Gyöngyös - Mátra Party Kft. 7. sz. tálalókonyha

Heves megye- 2. vizsgálat - Gyöngyös - Mátra Party Kft. 7. sz. tálalókonyha

Heves megye- 2. vizsgálat - Gyöngyös - Mátra Party Kft. 7. sz. tálalókonyha

2. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Mátra Party Kft. 7 sz. tálalókonyha (Gyöngyös, Kócsag u. 40.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Vaníliás almaleves, mustáros tarjacsíkok tarhonyával, uborka saláta

Mintavétel ideje: 2013.június 12.

Napi adag: 340 adag/leves, 200 adag/ebéd

Főzőkonyha: 

Részletes érzékszervi minősítés:

Vaniliás almaleves (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Drappos színű, hígan folyó, selymes fényű lében különböző méretű almadarabok. Barna fűszerszemcsék, sok apró fehér pötty.

Állomány:

A híg lében eltérő állományú, többnyire puha, néhány keményebb almadarab. A lé csomómentes.

Illat:

Határozott vaníliás, fahéjas illat mellett az alma szag is érezhető.

Íz:

Édes. A vanília és a fahéj domináns íze mellett az alma kevésbé érvényesül. Összességében aromás, kellemes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Mustáros tarjacsíkok (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirosas színű, sűrű mártásban, különböző méretű, viszonylag jól tisztított húscsíkok, szalonna, apró fokhagyma, zöldpaprika darabkák. Tetején fűszerpaprikától narancsszínűre színezett zsírcseppek. Sok apró fehér pötty. Alján fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

Sűrűn folyó, csomómentes mártás. A hús nagyobb része, omlós. Néhány kevésbé könnyen rágható.

Illat:

Kellemes, fokhagymás, fűszeres, enyhén savanykás. Aromás.

Íz:

Jól fűszerezett, pikáns, aromás, harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Tarhonya (0,22 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos drapp, barna színűre pirított gépi tarhonya. Néhány könnyen szétnyomható nagyobb csomóban összeállt.

Állomány:

Kellően pirított, puhára főzött, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes pirított tarhonya illata van. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Nem túl sós. termékre jellemző, tiszta.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Uborka saláta (0,08 kg/adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos lében, közel egyenlő vastagságú szeletekre vágott, héjas, nyers kígyóuborka.

Állomány:

Hígan folyó, opálos lében, friss ropogós uborkaszeletek.

Illat:

Savanykás, jellegzetes illatú, tiszta, fűszertelen.

Íz:

Édes, kevésbé savanyú, kevésbé fűszeres.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >