Vissza

Heves megye- 19.számú vizsgálat-Ney Ferenc Óvoda

Heves megye- 19.számú vizsgálat-Ney Ferenc Óvoda

Heves megye- 19.számú vizsgálat-Ney Ferenc Óvoda

Heves megye- 19.számú vizsgálat-Ney Ferenc Óvoda

19. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Ney Ferenc Óvoda (3300 Eger, Ifjúság utca 9.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Sárgarépakrém leves répakarikákkal, Parajos göngyölt harcsa burgonyapürével és sárgarépával

 

Mintavétel ideje: 2016.02.02.

Napi adag: 300 adag/ebéd

Főzőkonyha: Dobó Katica Bölcsöde (Eger, Ifjúság u. 7.-9.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Sárgarépakrém leves répakarikákkal (200 ml/adag)

Külső megjelenés:

Drappos- narancsos színű lében sok apró sárgarépadarab és eltérő méretű répakarika, élénkzöld, aprított zöldfűszerlevél és sűrítésből adódó fehér pöttyök láthatók. Tetején világossárga zsírcseppek találhatók.

Állomány:

Krémleveshez képest kissé híg, az aprított zöldség szemcsés, nem pürésített, kevésbé krémszerű. A sárgarépa puha.

Illat:

Kellemesen édeskés, savanykás. Kaporra, gyömbérre emlékeztető illat érezhető a sárgarépa szag mellett.

Íz:

Kellemesen fűszerezett, a sárgarépa íze mellett gyömbérre és kaporra emlékeztető íz érezhető. Újszerű, harmonikus, ízletes, a sok répától tartalmas leves.

 

Parajos göngyölt harcsa (6-7 dkg/adag),burgonyapürével és sárgarépával (2 dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Kb. 11 cm hosszú, 3 cm vastag rolád sárgásfehér színű halhúsból, élénkzöld töltelékkel, tetején megolvadt sajttal. A halhús egyenletes, kb. 8 cm vastag. A burgonyapüré krémsárga színű, homogén megjelenésű, jól összeálló.

Kb. 5 cm nagyságú, élénk narancssárga, jól tisztított bébirépa. Együttesen tetszetős megjelenésű étel.

Állomány:

A halhús puha, omlós, szálkától mentes. A parajos töltelék rostos, darabos, nem teljesen pürésített állagú. A burgonyapüré jól eldolgozott, krémes, kellően lágy, selymes érzetet ad. A bébirépa enyhén roppanós, nem túlfőzött.

Illat:

Gyengén halszagú, spenót és fokhagyma illat érezhető. A burgonya kellemesen vajas, tiszta illatú.
A répa jellegzetes, kevésbé aromás, idegen szagtól mentes.

Íz:

A halas rolád kellemesen fűszeres, ízében a hal, a paraj és a fokhagyma íze érződik. A burgonyapüré jellegzetesen aromás, vajas ízű. A répa édeskés, natur jellegű. Az összetevők harmonikusan kiegészítik egymást.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Sárgarépa krémleves

Sárgarépa

Fokhagyma

Vöröshagyma

Rama margarin

Főzőtejszín

Burgonya

Gyömbér

 

Parajos göngyölt harcsa, burgonya pürével

Natur tengeri halfilé

Parajkrém (mirelit)

Fokhagyma

Burgonya

Tej 2,8%

Margarin RAMA (olaj)

Főzőtejszín

Bors

Szerecsendió

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha