null Heves megye - 15. vizsgálat - Kápolna - Óvoda

Heves megye - 15. vizsgálat - Kápolna - Óvoda

Heves megye - 15. vizsgálat - Kápolna - Óvoda

15. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Óvodai tálalókonyha (3355 Kápolna Rákóczi út 5.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü:Eperkrém leves, Fokhagymás pulykaragu, Párolt rizs

Csemege uborka

Mintavétel ideje: 2015. május 19.

Napi adag: 130 adag/ebéd

Főzőkonyha: Autós Vendéglő – Alakszai Csaba e.v. (3355 Kápolna

Szabadság tér 2.)

Részletes érzékszervi minősítés

Eperkrém leves

Külső megjelenés:

Drappos rózsaszín átlátszatlan lében különböző méretű gyümölcsfoszlányok láthatók, melyeknek színe világosabb-sötétebb drappos rózsaszín.

 

Állomány:

A gyümölcs puha, szétfőtt, a lé tejszerű, hígan folyó.

Illat:

Enyhe eper illat érezhető. Édeskés-savanykás illatú, harmónikus. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés-savanykás, harmónikus, gyümölcsös ízű. Az eper íze gyengén érezhető. Minden idegen íztől mentes.

 

Fokhagymás pulykaragu, párolt rizs

Külső megjelenés:

Különböző méretű húsdarabok (2cm-5cm) sűrű szaftban. A hús drappos színű, a szaft világosbarna, apró feketés fűszerszemcsék és piros paprika darabok láthatók benne. A rizs csontfehér, világosabb és sötétebb árnyalatú szemekből áll.

Állomány:

A szaft sűrűn folyó, a hús kellően puha, a rizs átfőtt.

Illat:

A rizs jellegzetes illatú, a ragu kellemes, fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

 

Íz:

Kellemes, fűszeres, enyhén borsos ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Csemege uborka

Külső megjelenés:

Kb. 8x2,5x1cm-es hosszában vágott uborkaszeletek. Színe szürkés olajzöld.

Állomány:

Roppanós, jellegzetes.

Illat:

Ecetes, savanykás, édesítőszer illata érezhető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ecetes, savanykás, édesítőszeres ízű. Az uborka íze gyenge. Minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Eperkrémleves

finomliszt

kristálycukor

ő. fahéj

szegfűszeg

citromlé

tejföl félzsíros

szamóca

 

Fokhagymás pulykaragu

pulykamell

vöröshagyma

étolaj

ő. fekete bors

finomliszt

fokhagyma

 

Párolt rizs

rizs „A” 

étolaj


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >