null Budapest-9. vizsgálat - XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda

Budapest-9. vizsgálat - XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda

Budapest-9. vizsgálat - XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda

9. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napköziotthonos Óvoda (1146 Budapest, Dózsa György út 25.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Sertés flekken, hagymás burgonya, csalamádé

Mintavétel ideje: 2013. január 24.
Napi adag: 55 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast-Mecsek Kft.
(2500 Esztergom, Petőfi S. u. 26.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Sertés flekken (1 adag)

Külső megjelenés:

Apróra vágott, drappszínű, közel azonos méretű húskockák.

Állomány:

Puha, omlós, jól vágható.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, mustárra emlékeztető.

Íz:

Kellemesen fűszerezett, enyhén savanykás, kellően sós. Ízletes.

Részletes összetétel:
  • Sertés comb (csont nélkül)
  • Mustár
  • Só
  • Olaj
  • Fűszerkeverék (só, ízfokozó: Nátrium-glutamát; fűszerpaprika, vöröshagymapor, cukor, őrölt koriander, fokhagymapor, rozmaring, őrölt fekete bors, őrölt gyömbér)

 

Hagymás burgonya (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Paprikától halványnarancssárgára színezett főtt burgonyakockák, sok apróbb, törmelékes résszel, apróra vágott hagymadarabkákkal, fekete borsszemcsékkel tarkítva.

Állomány:

Puha, széteső.

Illat:

Nyers hagymára emlékeztető illat.

Íz:

Enyhén sós, nyers hagymaíz dominál. Nem teljesen harmonikus.

Részletes összetétel:
  • Burgonya (tisztított)
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Olaj
  • Só
  • Fekete bors (őrölt)
  • Csemege fűszerpaprika

 

Csalamádé (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

Zöldparadicsom, uborka, TV-paprika szeletek, vágott fehérkáposztával.

Állomány:

Rugalmas, ropogós, az összetevőkre jellemző állományú.

Illat:

Jellegének megfelelő, savanykás.

Íz:

Jellegének megfelelő, savanyú, nem csípős.

Részletes összetétel:
  • Szeletelt káposzta
  • Uborka
  • Zöldparadicsom
  • Dinnye
  • Paprika
  • Hagyma
  • Cukor
  • Só
  • Ecet
  • Citromsav
  • Fruktóz
  • Tartósítószer: Na-benzonát

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Budapest-9. vizsgálat - XIV. kerület - Napköziotthonos Óvoda