Készletjelentés
Készletjelentés és értékesítési jelentés a 435/2021. (VII. 16) Korm. rendelet szerint.
46. § A borászati üzemengedélyes és a Jöt. 3. § (1) bekezdés 26. pontja szerinti jövedéki engedélyes kereskedő szeptember 10-ig
a) a július 31-én birtokában lévő borászati termék készletről készletjelentést és
b) a megelőző borpiaci évben a borászati üzemből kitárolt borászati termékekről értékesítési jelentést nyújt be a gazdasági aktát vezető hegybíró részére.
Karácsonykor ismét előtérbe kerülnek a családi receptgyűjtemények, amelyek alapjául szolgálnak az ünnepi menüsor összeállításának. A karácsonyi vendéglátás során kiemelten fontos, hogy az ízek és hagyományok megőrzése mellett az élelmiszerbiztonsági szempontokat is maradéktalanul érvényesítsük. Ennek támogatására a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja idén is összeállította a legfontosabb élelmiszerbiztonsági iránymutatásokat, amelyek betartása különösen javasolt a hagyományos karácsonyi menüsor elkészítése során.
Tovább >Idén közel 4000 mintát vizsgált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) laboratóriuma a szőlő aranyszínű sárgasága betegség (FD) felderítésére. A 2025-ben tapasztalt megemelkedett esetszámra reagálva a hivatal megsokszorozta laboratóriumi kapacitását, a vizsgálatok pedig három helyszínen zajlottak. A Nébih hangsúlyozza, hogy a védekezés folyamatos, és arra kéri a termelőket, hogy tartsák be a növényvédelmi előírásokat, valamint a betegség gyanúját haladéktalanul jelentsék a hatóságoknak.
Tovább >Komárom-Esztergom megye – 31. számú vizsgálat – Pikantó Mediterrán Étterem Főzőkonyha
31. számú vizsgálat – (főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Pikantó Mediterrán Étterem Főzőkonyha
(2890 Tata, Tópart sétány 13.)
A menü minősítése:
| ÁTLAGOS |
Menü: Zöldborsókrémleves, Tarhonyás hús, Csemege uborka
Mintavétel ideje: 2017. szeptember 21.
Mintavételi alap : 320 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: középiskolai korosztály
Főzőkonyha: u.a.
Üzemeltető: Pikante Gasztro Kft.
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldborsókrémleves (3 dl/adag)
| Külső megjelenés: | Fakózöld színű alaplében áttört zöldborsó héjak láthatóak. Tetején apró, áttetsző zsírcseppek, alján fűszerszemcsék. Nem tetszetős megjelenésű. |
| Állomány: | Nem krémes, hígan folyó lében a kemény borsóhéjak nehezen szétrághatók, szájpadlásra feltapadnak. Kissé lisztes érzetű. |
| Illat: | A borsóhüvely illata érződik, nem harmonikus. |
| Íz: | Édeskés, jellegtelen, aromaszegény, kevésbé harmonikus. |
Tarhonyás hús (25 dkg /adag)
| Külső megjelenés: | Pirosparikától barnás-narancspirosra színezett, szabálytalan alakú, eltérő méretű kézi tarhonya keverve nem gondosan tiszított, különböző méretű és alakú húsdarabokkal. Több bőrös, néhány mócsingos darab látható. |
| Állomány: | A hús puha, de kissé száraz, jellegzetesen rostos. A tarhonya kellően átfőtt. Összességében száraz érzetű. |
| Illat: | A tarhonya pirított illata dominál. Kevésbé aromás, kevésbé fűszeres. |
| Íz: | Aromás- és fűszerszegény, a só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül. A fűszerpaprika kissé túlpirított íze érződik. Kevésbé harmonikus. |
Csemege uborka (2 db/adag)
| Külső megjelenés: | Sötét olajzöld és világosabb zöld színű, eltérő nagyságú savanyított. |
| Állomány: | Ress, ropogós. |
| Illat: | Savanyú, ecetes, kevésbé fűszeres. |
| Íz: | Savanyú- édes, nem harmonikus. Az édesítőszer határozott utóíze érezhető. |
Részletes összetétel/anyaghányad 160 adag :
Zöldborsókrémleves
Rama margarin 1,6 kg
Tej 3,2 l
Tejszín 3,2 l
Őrölt fekete bors 0,016 kg
Liszt 0,9 kg
Ételízesítő 0,32 kg
Gyökér 2,2 kg
Sárgarépa 2,2 kg
Vöröshagyma 0,8 kg
Zeller 0,6 kg
Zöldborsó mirelit 12,8 kg
Tarhonyás hús
Sertés lapocka 13,6 kg
Olaj 1,9 kg
Tarhonya 12,8 kg
Fűszerpaprika 0,5 kg
só 0,6 kg
Fokhagyma 0,06 kg
Vöröshagyma 3,6 kg
Lecsó konzerv 3,2 kg
A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.
Tovább >A gazdálkodók és a növényvédő szerrel szolgáltatást végző vállalkozások felelőssége nem merül ki a növényvédő szerek okszerű, szakszerű és biztonságos kijuttatásában. Minden esetben számolni kell a keletkező hulladékokkal is, melyek megfelelő kezelése az emberi egészség, a környezet és a természet védelme érdekében is kiemelt jelentőségű.
Tovább >
