Készletjelentés
Készletjelentés és értékesítési jelentés a 435/2021. (VII. 16) Korm. rendelet szerint.
46. § A borászati üzemengedélyes és a Jöt. 3. § (1) bekezdés 26. pontja szerinti jövedéki engedélyes kereskedő szeptember 10-ig
a) a július 31-én birtokában lévő borászati termék készletről készletjelentést és
b) a megelőző borpiaci évben a borászati üzemből kitárolt borászati termékekről értékesítési jelentést nyújt be a gazdasági aktát vezető hegybíró részére.
Karácsonykor ismét előtérbe kerülnek a családi receptgyűjtemények, amelyek alapjául szolgálnak az ünnepi menüsor összeállításának. A karácsonyi vendéglátás során kiemelten fontos, hogy az ízek és hagyományok megőrzése mellett az élelmiszerbiztonsági szempontokat is maradéktalanul érvényesítsük. Ennek támogatására a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja idén is összeállította a legfontosabb élelmiszerbiztonsági iránymutatásokat, amelyek betartása különösen javasolt a hagyományos karácsonyi menüsor elkészítése során.
Tovább >Idén közel 4000 mintát vizsgált a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) laboratóriuma a szőlő aranyszínű sárgasága betegség (FD) felderítésére. A 2025-ben tapasztalt megemelkedett esetszámra reagálva a hivatal megsokszorozta laboratóriumi kapacitását, a vizsgálatok pedig három helyszínen zajlottak. A Nébih hangsúlyozza, hogy a védekezés folyamatos, és arra kéri a termelőket, hogy tartsák be a növényvédelmi előírásokat, valamint a betegség gyanúját haladéktalanul jelentsék a hatóságoknak.
Tovább >Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 30. számú vizsgálat - Mohácsi Mátyás Kollégium konyhája - Sátoraljaújhely
Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 30. számú vizsgálat - Mohácsi Mátyás Kollégium konyhája - Sátoraljaújhely
30. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):
Mohácsi Mátyás Kollégium konyhája (3980 Sátoraljaújhely, Kossuth út 26.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.06.28. Napi adag: 94 adag/ebéd Főzőkonyha: u.a. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Kertészleves (2,5dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Opálos, sárgás színű alaplé, felületén kellő mennyiségű, apró zsírcseppekkel. Benne jellemző színű, 0,5-1 cm-es sárgarépa kockák, zöldborsó szemek és apró karfiolrózsák találhatóak. A levesbetét eperlevél tészta, amely sárgásfehér színű, kissé összecsomósodott. Az összetevők kellő mennyiségben vannak jelen. |
|
Állomány: |
A leves hígan folyó, a levesbetét és minden zöldség kellően átfőtt, nem túlfőtt. |
|
Illat: |
A fogás illata jellemző, de gyenge. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
A fogáson a fűszerek és a zöldségek íze érezhető, a zöldborsó íze dominál. Idegen íztől mentes. |
Burgonyafőzelék (2dl/adag), Fasírozott (2db/adag)
|
Külső megjelenés: |
A főzelék fényes, aranysárga színű, tetején apró zsírcseppekkel, benne barna és sötétzöld színű fűszerszemcsékkel. A burgonyaszeletek különböző méretű karikákra szeleteltek. A 2 db fasírozott 5 cm átmérőjű, lapított gömb alakú, barna színű, felülete morzsás. |
|
Állomány: |
Kellően sűrűn folyó főzelék, kissé csomós. A burgonya kellően átfőtt. A fasírozott kérge roppanósra sült, belül kellően puha, rágási maradék nincs. |
|
Illat: |
A főzelék jellegzetes, kissé savanykás és babérlevél illatú. A fasírozott illata jellegzetes. Harmonikus összhatású. |
|
Íz: |
A főzeléken a hagyma íze érezhető, a jellegzetesen savanykás íz, a babérlevél és a fűszerek íze kevésbé érezhető. A fasírozott jellegzetesen fűszerezett, de kissé égett ízű. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Kertészleves Tyúkhúsleves alap Zöldségkeverék mix (mirelit) Só Ételízesítő (sómentes) 4 tojásos tészta Burgonyafőzelék Burgonya Só Babérlevél Tejföl 12% Olaj Liszt Fasírozott Sertéscomb Olaj Fűszerpaprika Só Kenyér Fokhagyma
|
A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.
Tovább >A gazdálkodók és a növényvédő szerrel szolgáltatást végző vállalkozások felelőssége nem merül ki a növényvédő szerek okszerű, szakszerű és biztonságos kijuttatásában. Minden esetben számolni kell a keletkező hulladékokkal is, melyek megfelelő kezelése az emberi egészség, a környezet és a természet védelme érdekében is kiemelt jelentőségű.
Tovább >
