Élelmiszer-előállítás

Borászati termékek

Borászati termékek hatósági kontrolljával kapcsolatos tudnivalók

Élelmiszer-biztonsági jó tanácsok húsételek készítéséhez

A nyers húsokon, különösen a baromfi húson, gyakran találhatóak baktériumok, melyek között megbetegedést okozó (pl. szalmonella) is előfordulhat. A baktériumokat az alapos sütés-főzés elpusztítja. A sütés-főzés akkor alapos, ha az étel felforr, vagy ha belsejében is eléri a 75 oC fokot (ételhőmérővel ellenőrizhető). Szennyezett kézzel, eszközzel, edénnyel a baktériumok átkerülhetnek a kész ételre is. Langyos hőmérsékleten rohamosan elszaporodnak. A hatékony hűtés a szaporodást megelőzi, csökkenti. A nyers húsokon levő baktériumok a kész ételre kerülve, azt elfogyasztva súlyos megbetegedést, ételfertőzést, ételmérgezést okozhatnak, annál súlyosabbat, minél jobban elszaporodott a baktérium. Nyers baromfival, nyers hússal mindig úgy bánjunk, hogy az esetlegesen rajta levő baktérium ne kerülhessen át más termékre, ne szennyezhesse el a konyhai esz közöket, tárolás során ne szaporodhasson, és az étel készítés során megbízhatóan megsemmisüljön.

Az otthoni ételkészítés HACCP szerinti elemzése

Az autentikus borszőlőfajták bemutatása

HACCP a háztartásban: hogyan süssünk-főzzünk családunknak?

Borhibákról és borbetegségekről

Codex Alimentarius

Codex Alimentarius

Codex Alimentarius

2013. június 21., péntek

A borászati melléktermékek kivonásának bejelentéséről