null Somogy megye - 39.számú vizsgálat - Bölcsesség Kezdete Óvoda

Somogy megye - 39.számú vizsgálat - Bölcsesség Kezdete Óvoda

Somogy megye - 39.számú vizsgálat - Bölcsesség Kezdete Óvoda

39.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Bölcsesség Kezdete Óvoda (7400 Kaposvár, Béke út 30.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves cérnametélttel, Natúr csirkemell szelet,

vegyes köret, csemege uborka, alma

 

Mintavétel ideje: 2016.03.24.

Napi adag: adag/ebéd

Főzőkonyha: „Jó az Úr”Bodrogi Baptista Gyülekezet konyha

(7400 Kaposvár, Kossuth Lajos utca 155.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves cérnametélttel (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Aranysárga áttetsző lé, tetején néhány zsírcseppel. A zöldségkockák közel azonos méretűek. Megfelelő mennyiségű cérnametéltet tartalmaz.

Állomány:

A zöldségek kellően átfőttek. A tészta nem szétfőtt. A leves sűrűsége megfelelő.

Illat:

A termékre jellemző, intenzív zöldségillat. A sárgarépa illata dominál. Idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, kellemes, harmonikus, telt. A zöldségek íze dominál. Idegen íztől mentes.

Natúr csirkemell szelet, vegyes köret

Külső megjelenés:

Különböző méretű burgonyakockákat, kukoricát, zöldborsót, vajbabot, sárgarépa kockákat tartalmaz. Az összetevők színe élénk, rájuk jellemző. Jellegzetes, világos színű csirkemell szeletek.

Állomány:

A hús kellően puha, nem száraz, kellően szaftos. A zöldségek kellően átfőttek, kissé roppanósak.

Illat:

A termékre jellemző, idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző, kellemes, harmonikus. A különböző zöldségek íze nagyon jól érződik. Kellően fűszerezett, idegen íztől mentes.

Csemege uborka

Külső megjelenés:

Különböző méretű egészséges, ép uborkák, színük jellemző zöldessárga.

Állomány:

Megfelelő keménységű, kellően roppanós.

Illat:

A termékre jellemző, idegen illattól mentes.

Íz:

A termékre jellemző ecetes, a kelleténél édesebb.

Alma

Külső megjelenés:

Sárga-piros cirmos, egészséges, átlagos méretű alma.

Állomány:

Megfelelő keménységű, ropogós, nem fonnyadt, lédús. Belső állománya egészséges.

Illat:

Jellemző, kellemes, édeskés almaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemesen édes, harmonikus. Nem savas. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldségleves cérnametélttel

Étolaj

Vöröshagyma

Ételízesítő

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Zellergumó

Cérnametélt

Natúr csirkemell

Csirkemell

Finomliszt

Étolaj

Vegyes köret

Burgonya

Mexikói zöldségkeverék (mirelit)

Rama margarin

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >