CDC figyelmeztet: a nyers tej egészségügyi kockázatot jelenthet

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja (CDC) figyelmeztet, hogy a nyers tej fogyasztása madárinfluenza-fertőzés veszélyével járhat.

A CDC egy kutatási jelentésben bemutatta, hogy a H5N1 vírus ugyan alacsony kockázatot jelent a pasztörizálatlan tejtermékekben, de ezt különösen a gyermekek, az idősebbek és a legyengült immunrendszerűek esetében kell figyelembe venni.
Az elmúlt két évben világszerte jelentettek emberi megbetegedéseket a madárinfluenza vírus miatt, és az Egyesült Államokban legalább egy halálesetet is feljegyeztek. A legtöbb beteg a tej- és baromfiiparban dolgozott, de előfordultak olyan esetek is, ahol a fertőzés forrása nem volt egyértelmű, viszont néhány beteg arról számolt be, hogy nyers tejet fogyasztott a megbetegedés előtt. 2024 decemberében Kaliforniában a Raw Farm nevű cégnek vissza kellett hívnia nyers tejtermékeit, mert azok madárinfluenza-vírussal szennyeződtek. Az Egyesült Államokban emberek mellett állatok is megfertőződtek a vírussal, főként nyers tej vagy nyers eledel fogyasztása után, és két alkalommal nyers állateledelt is vissza kellett hívni a szennyezettség miatt. Bár a CDC közlése szerint eddig nem volt bizonyított emberi haláleset, amely egyértelműen a pasztörizálatlan tejtermékek fogyasztásához köthető, kiemelték, hogy a nyers tej fogyasztása növeli a fertőzés kockázatát. A CDC arra is felhívta a figyelmet, hogy a baromfit, tojást és marhahúst megfelelő belső hőmérsékleten kell megfőzni vagy megsütni, hogy a kórokozók, köztük a madárinfluenza-vírus is elpusztuljanak– írja a Food Safety News.