Vissza

Heves megye- 29.számú vizsgálat-Dr. Szegő Imre Idősek és Mozgásfogyatékosok Otthona

Heves megye- 29.számú vizsgálat-Dr. Szegő Imre Idősek és Mozgásfogyatékosok Otthona

Heves megye- 29.számú vizsgálat-Dr. Szegő Imre Idősek és Mozgásfogyatékosok Otthona

Heves megye- 29.számú vizsgálat-Dr. Szegő Imre Idősek és Mozgásfogyatékosok Otthona

29. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Dr. Szegő Imre Idősek és Mozgásfogyatékosok Otthona (3360 Heves, Fő út 63.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Legényfogó leves, Káposztás tészta, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.06.07.

Napi adag: 320 adag/ebéd

Főzőkonyha: SORS-2000 Nonprofit Kft.

u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Legényfogó leves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás-drapp, tejfölös habarással sűrített, zavaros lében viszonylag sok, nagyobb darabokra vágott sertéshús, különböző alakú és méretű sárgarépa és fehérrépa hasábok, néhány zeller, karalábé és burgonyakocka, szeletelt gomba, zöldborsó, valamint kakastaréjra emlékeztető alakú tészta levesbetétként. Tetején sok narancs-piros zsírcsepp és tejfölpöttyök, a lében zöldfűszer darabkák, alján színes fűszerszemcsék.

Állomány:

Habart levesre jellemzően kissé sűrűbben folyó lé. A hús rugalmasan puha, de néhány enyhén rágós darab is található közte. A zöldségek puhák, a tészta kissé túlfőtt. Tartalmas leves.

Illat:

Habart levesre jellemzően enyhén savanykás, pörköltes. Idegen illattól mentes.

Íz:

A tejföl enyhén savanykás íze dominál, az egyéb összetevők íze gyengébben érezhető. Idegen íztől mentes.

 Káposztás tészta (25-30dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér, zsiradéktól csillogó fodros nagykockán (1,5 x 1,5 cm), eltérő méretű és alakú világos barna párolt káposzta. A tészta mennyiségéhez képest kevés a káposzta, és nem oszlik el egyenletesen.

Állomány:

A tészta kissé ragadós, összetapadt, jól átfőtt, de a néhány összeragadt csomó közepe kemény. A káposzta kellően pirított.

Illat:

Kissé jellegtelen. A párolt káposzta és a tészta gabona illata gyengén érezhető.

Íz:

Kissé jellegtelen. A káposzta íze kevésbé intenzív, inkább a tészta és az olaj íze érezhető.

Alma

Külső megjelenés:

7 cm átmérőjű, sárgás piros, hosszúkás alakú alma. Kisebb ütődés látható rajta.

Állomány:

Ropogós, enyhén kásás, kevésbé lédús. A héja kissé nehezen rágható.

Illat:

Jellegzetes, savanykás-édeskés.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellemes, édeskés-savanykás.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Legényfogó leves

Vöröshagyma

Sertés zsír

Húsleves zöldség

Laskagomba

Sertés comb

Zöldborsó (mirelit)

Tejföl

Citromlé

Fekete őrölt bors

Káposztás tészta

Fejes káposzta

Fodros nagykocka

Étolaj

Kristálycukor

Fekete őrölt bors

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd