_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Tyúkhúsleves, vadas sertéstokány, spagetti, almás-fahéjas müzli szelet

Mintavétel ideje: 2013. szeptember 19.
Napi adag: 600 adag/leves, 215 adag/vadas sertéstokány, 215 adag/spagetti, 480 adag/almás fahéjas müzli szelet

Főzőkonyha: Zalagast Invest Kft., Mindszenty Főzőkonyha (Zalaegerszeg, Zárda u. 21.-25.)

Külső megjelenés:

Aranysárga színű lében sárgarépa, fehérrépa kockák, tört fehér csillagtészta és zöld fűszerlevél darabok láthatók.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, opálos, a zöldségek és a tészta kellően átfőttek.

Illat:

Ételízesítő illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ételízesítő íze érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• delikát
• petrezselyem gyökér
• sárgarépa
• tyúkhúsleves por
• finommetélt

Külső megjelenés:

Mustársárga színű mártásban különböző nagyságú húsdarabok, apró sárgarépa darabkák, fekete színű fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A mártás kellően sűrű, benne a hús jól átfőtt, puha.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, a sárgarépa és a hús illata jól érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, édeskés-savanykás, enyhén sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéslapocka
• petrezselyemgyökér
• étolaj
• sárgarépa
• tejföl (12%)
• liszt
• só
• bors
• mustár
• citromlé
• vöröshagyma

Külső megjelenés:

Jellegzetes hengeres alakú, különböző hosszúságú, tört fehér színű szálak.

Állomány:

Jól átfőtt, megfelelően puha, nem tapad, nem ragad.

Illat:

Főtt tésztára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt tésztára jellemző, tiszta. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• spagetti tészta,
• étolaj

Külső megjelenés:

Extrudált gabonapehely darabok között, piros héjú apró almakockák, mogyoró darabok, barna fűszerszemcsék.

Állomány:

Jellegének megfelelően roppanós.

Illat:

Intenzív alma és fahéj illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, almás-fahéjas, édeskés ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• édesítőszer (maltit szirup 28%)
• extrudált gabonapehely (rizsdara, búzadara, étkezési só)
• zabpehely
• fruktóz
• szárított héjas almakocka
• földimogyoró
• növényi zsír
• nedvesítőszer (szorbit)
• emulgeálószer (szójalecitin)
• fahéjörlemény
• aromasavanyúságot szabályozó anyag (citromsav)