null Zala megye- 22.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

Zala megye- 22.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

Zala megye- 22.számú vizsgálat-Eötvös József Általános Iskola

22.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Eötvös József Általános Iskola "B menü" (8900 Zalaegerszeg, Köztársaság u. 68.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Lencse gulyás, Almás pite, Körte

 

Mintavétel ideje: 2015.10.15.

Napi adag: 755 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast ZEG Kft. Eötvös József Általános Iskolai főzőkonyha (8900 Zalaegerszeg, Köztársaság u. 68.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Lencse gulyás (0,3 l/adag)

 

Külső megjelenés:

Barna színű alaplében nagy mennyiségű, barna színű lencseszemek, egyenetlen vastagságú sárgarépa szeletek, fehérrépa kockák, barna színű húskockák. Tetején narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé kellően sűrű, a lencse enyhén túlfőtt, a zöldségek átfőttek, nem puhultak el.

Illat:

Jellegének megfelelő, harmonikus illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Almás pite (0,2 kg/adag)

 

Külső megjelenés:

Négyszögletes alakú, kb. 8,5 x 8 cm nagyságú szeletek. A két, kb. 0,8 cm vastagságú, sárgásbarna színű tészta réteg között barna színű, párolt, reszelt alma töltelék látható. Felülete aranysárga, fényes.

Állomány:

A tésztarétegek a tölteléktől átnedvesedtek, enyhén szalonnásak kissé nehezebben rághatók. Az alma töltelék kellően puha.

Illat:

Enyhén fahéjas és almás illatú. Idegen szagtól mentes..

Íz:

Enyhén édeskés. A fahéjas íz az almás töltelékben jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Körte (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, jellegzetes alakú, barnás- sárgás-zöld színű, ép, szennyeződéstől mentes felületű gyümölcs.

Állomány:

Tapintásra kemény. Szájban roppanó, könnyen rágható.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Lencsegulyás

sertéscomb csont nélkül,

lencse,

natúr lecsó konzerv,

gyökérkocka mirelit,

fokhagyma,

sárgarépa,

vöröshagyma,

fűszerpaprika csemege,

kömény őrölt,

étolaj,

 

Almás pite

tojás

liszt

fahéj, őrölt

kristálycukor

porcukor

sütőpor

zsemlemorzsa

alma csík, mirelit


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >