null Zala megye- 2. vizsgálat - Nagykanizsa - Zrínyi Miklós Általános Iskola

Zala megye- 2. vizsgálat - Nagykanizsa - Zrínyi Miklós Általános Iskola

Zala megye- 2. vizsgálat - Nagykanizsa - Zrínyi Miklós Általános Iskola

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Zrínyi Miklós Általános Iskola (Nagykanizsa Zrínyi utca 38.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Gyümölcsleves, szezámmagos csirkemell, rizi-bizi, káposzta saláta

Mintavétel ideje: 2013. március 13.
Napi adag: 681 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztető Kft.

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Rózsaszínű, opálos lében néhány nem magozott meggy, őszibarack kockák, sok pici almadarabka, kevés szilvafoszlány. Fehér tejfölpöttyök láthatóak.

Állomány:

Kellően besűrített, de folyós, csomómentes lé. A gyümölcsök túl puhák.

Illat:

-

Íz:

Édeskés-savanykás, nem kellően harmonikus, kissé ízetlen.

Részletes összetétel:

  • Meggy (mirelit)
  • Almakocka (mirelit)
  • Egész fahéj
  • Egész szegfűszeg
  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Citromlé
  • Főző tejszín
  • Barackkompót
  • Tejföl

Szezámmagos csirkemell (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Kevés szezámmaggal dúsított világos panírban kb. 7-8 cm vastag csirkemell szelet.

Állomány:

A hús átsült, rugalmas, könnyen rágható. A panírozás egyenletes, hiánytalanul fedi a húst. Kissé visszapuhult.

Illat:

Kellemes, jellegének megfelelő, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, tiszta, enyhén sós. Idegen íztől menetes.

Részletes összetétel:

  • Csirkemell filé
  • Liszt
  • Tojás
  • Zsemlemorzsa
  • Étolaj
  • Szezámmag

Rizi-bizi (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Fehér hosszúkás rizsszemek közt elszórtan sötétzöld borsószemek.

Állomány:

A rizs pergős, nem tapadós, de kellően puha, csomómentes. A borsó konzerv borsóra jellemző állományú.

Illat:

Illatában a konzervborsó illata dominál.

Íz:

A rizs kellemes, jellegének megfelelő a borsó ízén a konzerv íz erősen érződik. Összességében nem egészen harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Rizs
  • Zöldborsó
  • Étolaj

Káposzta saláta (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

Durvára vágott fehérkáposzta csíkok vöröshagymacsíkokkal keverve, kevés átlátszó lében.

Állomány:

Hersegően ropogós.

Illat:

Jellegzetes, de a vöröshagyma illata dominál.

Íz:

Ecetes- cukros- hagymás. Kellemes, aromás, bár a vöröshagyma íze kissé erősebben érződik.

Részletes összetétel:

  • Fejes káposzta
  • Őrölt kömény
  • Kristálycukor
  • Ecet

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >