Vissza

Zala megye- 18.számú vizsgálat-GESZ Főzőkonyha

Zala megye- 18.számú vizsgálat-GESZ Főzőkonyha

Zala megye- 18.számú vizsgálat-GESZ Főzőkonyha

Zala megye- 18.számú vizsgálat-GESZ Főzőkonyha

18.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

GESZ Főzőkonyha Keszthely

(8560 Keszthely, Mártírok útja 1.)

 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csurgatott tojásleves, brokkoli főzelék vagdalttal, teljes kiőrlésű búza vekni, alma

 

Mintavétel ideje: 2015.10.14.

Napi adag: 405 adag/ebéd

Főzőkonyha: GESZ Főzőkonyha Keszthely

Részletes érzékszervi minősítés:

 Csurgatott tojásleves (2,5 dl/adag)

 

Külső megjelenés:

 

Fűszerpaprikától sárgás-drappos színárnyalatúra színezett, enyhén opálos híg lében arányos mennyiségű törtfehér színű tojásfoszlány. A tetején élénkpiros olajcseppek és apró zöldfűszer foszlányok láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó, csomómentes. A csurgatott tojásfoszlányok puhára főttek.

Illat:

Tojáslevesre jellemzően köményes, paprikás.

Íz:

Köményes, paprikás, kevésbé intenzív, enyhe „glutamátos” utóíz érezhető.

 

Brokkoli főzelék (2,5 dl/adag) vagdalttal (7 dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

Halványzöld színű főzelék alapban sötétebb színű brokkoli szemcsék, valamint kisebb-nagyobb brokkoli rózsák láthatók.
A vagdalt 1,5 cm vastag, kb. 10 cm hosszú, formában sült. Teteje sötétebb barna, metszésfelülete mozaikos, barnás-rózsaszínű hússzemcsék, drappos zsemle darabkák, és fekete fűszerszemcsék alkotják.

Állomány:

Krémes, kellően sűrű, összességében homogén, csomómentes, a benne található brokkoli rózsák kellően puhák.
A vagdalt jól átsült, rágási maradék nincs.

Illat:

Brokkoli főzelékre jellemző, kevésbé intenzív, gyengébben fűszeres, enyhén édeskés.

A vagdalt fűszeres, hagymás illatú.

Íz:

A brokkoli jellegzetes, kellemes, édeskés ízvilágához a nem túl fűszeres, gyengén borsos, de harmonikus ízvilágú vagdalt jól párosul.

 

Teljes kiőrlésű búza vekni (4 dkg/adag)

 

Külső megjelenés:

 

Kb. 1,5 cm vastag, világosbarna, „mozaikos” bélzetű, rozsdabarna héjú, formában sült, háromszög alakban kettévágott kenyérszelet. A bélzetben apró, barna gabona szemcsék láthatók.

Állomány:

A bélzet jól lazított, lyukacsos szerkezetű. Puha, rugalmas. A héja kissé visszapuhult.

Illat:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gabonás. Minden idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, enyhén savanykás, tiszta, idegen íztől mentes.

 

Alma (1 db/adag)

 

Külső megjelenés:

7 cm átmérőjű, zöldes- sárgás- pirosas, cirmos, szabályos alakú alma. Ép, egészséges, sérülésmentes.

Állomány:

Fajtának megfelelően lédús, hersegően ropogós.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, savanykás, tiszta.

Idegen szagtól mentes

Íz:

Kellemesen frissítő, zamatos, édeskés-savanykás.

Idegen íztől mentes

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csurgatott tojásleves

olaj

tojás

liszt

fűszerpaprika

kömény

ételízesítő

ecet

 

Brokkoli főzelék

olaj

tej

tejföl

liszt

bors

ételízesítő

brokkoli

 

Vagdalt

sertéshús

olaj

tojás

zsemlemorzsa

zsemle

bors

fűszerpaprika

fokhagyma

vöröshagyma

 

Sült csirkecomb

csirke felsőcomb

vöröshagyma

olaj, napraforgó

só, jódozott

bors, őrölt

 

Céklasaláta

cékla, ecetes, vödrös

cékla saláta, konzerv

 

Szilvás-aszalt barackos túrókrém

 

túró sovány

lekvár, szilva

aszalt gyümölcs

tejföl 12%

porcukor


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése
2019. június 28, péntek

Megjelent az EFSA legújabb növényvédőszer-maradék jelentése

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd