null Zala megye - 14. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Általános Iskola

Zala megye - 14. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Általános Iskola

Zala megye - 14. vizsgálat - Zalaegerszeg - Landorhegyi Általános Iskola

14. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Landorhegyi Általános Iskola (8900 Zalaegerszeg, Landorhegyi út 12.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü:Köménymagleves zsemlekockával, zöldborsós csirkeragu párolt rizs, lilakáposzta saláta

Mintavétel ideje: 2014. december 4.
Napi adag: 760 adag/leves,468 adag/főétel

Főzőkonyha:
Hungast-Nyugat Kft. (Landorhegyi Főzőkonyha Zalaegerszeg Landorhegyi út 12.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Köménymagleves zsemlekockával (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világos barnás-sárga színű levesben sötétbarna köménymag szemek, világossárga és világosbarna színű zsemlekockák. Felületén narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Kellemes köménymag illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A köménymag íze jól érződik. Idegen íztől mentes.

 

Zöldborsós csirkeragu, párolt rizs (0,13 l/adag + 0,19 kg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos nagyságúra vágott barna színű húskockák, kellő mennyiségű zöldborsó narancsos színű ragualapban. A rizs törtfehér színű, hosszú szemű, apró, zöld növényi levél darabkával szórt.

Állomány:

A ragualap sűrű, a hús és a borsó kellően puha, a rizs szemek különállóak, nem ragacsosak.

Illat:

Zöldborsó illat dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes, kellően fűszeres. A rizs jellegzetes főtt gabona ízű. Idegen íztől mentes.

 

Lila káposzta saláta (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Vékony csíkokra szeletelt, lila színű káposzta.

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Kellemesen savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően savanykás és édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad

Köménymagleves zsemlekockával

babérlevél, liszt, őrölt fekete bors, csemege fűszerpaprika, kömény, étolaj, só, vöröshagyma

 

 

Zöldborsós csirkeragu

csirkecomb filé, őrölt fekete bors, vegeta, étolaj, paradicsompüré, só, mirelit petr. zöld, mirelit zöldborsó, vöröshagyma

 

 

Párolt rizs

rizs(előgőzölt), étolaj, só, vöröshagyma, zöld csomós pert.zöld

 

 

Lilakáposzta saláta

ecet, kömény, kristálycukor, só, fejes káposzta, lilakáposzta, vöröshagyma


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >