null Zala megy- 6. vizsgálat - Bocfölde - Bocföldei Általános Iskola

Zala megy- 6. vizsgálat - Bocfölde - Bocföldei Általános Iskola

Zala megy- 6. vizsgálat - Bocfölde - Bocföldei Általános Iskola

6. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Bocföldei Általános Iskola (Bocfölde, Radnóti út 11.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

Menü: Köményes tojásleves, kerti főzelék, fokhagymás aprópecsenye, meggyes piskóta

Mintavétel ideje: 2013. június 13.

Napi adag: 38 adag/ebéd

Főzőkonyha: Atroplusz Kft. (Bocfölde Főzőkonyha, Radnóti út 11.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Köményes tojásleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében törtfehér színű tojás foszlányok, sötétbarna kömény szemek, zöld növényi darabkák, felületén apró, narancssárga zsiradékcseppek.

Állomány:

Jellegzetes sűrűségű.

Illat:

Jellegzetes, köményes. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, köményes, kellően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Kerti főzelék (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű főzelékalapban zöldborsó szemek, burgonyakockák, különböző nagyságú karfiolrózsák, apró sárgarépa darabkák és zöld fűszerdarabkák.

Állomány:

A főzelékalap jellegzetes sűrűségű, a zöldségek kellően átfőttek.

Illat:

Összhatásában kevésbé harmonikus, erőteljesen karfiol illatú.

Íz:

Kevésbé harmonikus, a főzelékalap íze dominál, a zöldségek íze gyengén érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Fokhagymás aprópecsenye (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világosbarna szaftban különböző nagyságú, barna színű húskockák, fekete színű fűszerszemcsék.

Állomány:

A szaft kellően sűrű, a hús kevésbé lédús, kissé száraz.

Illat:

Kellemes, harmonikus, erőteljesen fokhagymás.

Íz:

Intenzíven fokhagymás sült hús íz érezhető, kissé sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Meggyes piskóta (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 6x6x4 cm nagyságú piskóta szelet, teteje világosbarnára sült, cukorral szórt. A világossárga színű bélzetben bordó meggyszemek találhatók.

Állomány:

A tészta jellegzetesen lazított, jól átsült, a meggy lédús.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, harmonikus, édeskés, gyümölcsös. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Adatok bekérése folyamatban!

Szeletelt félbarna kenyér (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 1,5 cm vastagságú kenyérszelet. A felső héj aranybarna színű, az alsó héj barna, tiszta.

Állomány:

Tapintásra rugalmas, szájban kissé tapad.

Illat:

Jellegzetes, kissé savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen aromás, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >