null Veszprém megye- 8. vizsgálat - Veszprém - Örömhír Evangélikus Keresztyén Óvoda

Veszprém megye- 8. vizsgálat - Veszprém - Örömhír Evangélikus Keresztyén Óvoda

Veszprém megye- 8. vizsgálat - Veszprém - Örömhír Evangélikus Keresztyén Óvoda

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Örömhír Evangélikus Keresztyén Óvoda (8200 Veszprém, Aradi vértanúk útja 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Árpási kaporleves zsemlekockával, lenmagos rántott csirkemell, mexikói rizs, vegyes vágott savanyúság

Mintavétel ideje: 2013. március 20.
Napi adag: 37 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony GasztZrt. – Egyetemi étterem
(8200 Veszprém)

Részletes érzékszervi minősítés:

Árpási kaporleves zsemlekockával (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványzöldes- drapp színű lében apró zöld kapordarabok, tetején apró fehér pöttyök láthatók.

Állomány:

Krémleves sűrűségű.

Illat:

Kellemes, harmonikus, kapros-tejfölös illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus ízhatású, enyhén savanykás, tejfölös-kapros, megfelelően sós ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Zsemle
  • Tejföl 12%
  • Liszt
  • Olaj (napraforgó)
  • Citromlé
  • Kristálycukor
  • Kapor mártás (knorr)
  • Delikát
  • Kapor levél

Lenmagos rántott csirkemell (1 db)

Külső megjelenés:

Barna színű lenmagokkal szórt aranybarnára sült panírban, jellegzetes, fehéres- világossárga színű csirkemell szelet. A panír réteg teljesen fedi a hús szeletet.

Állomány:

A hús szelet puha, megfelelően átsült, nem száraz, a panír réteg kellően vastag, nem visszapuhult, a lenmag roppanós.

Illat:

Rántott csirkemellre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Csirkemell filé
  • Olaj (napraforgó)
  • Tej 1,5%
  • Zsemlemorzsa
  • Liszt
  • Lenmag
  • Teljes tojáspor

Mexicói rizs (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, közel azonos méretű, hosszúkás rizs szemek között kukoricaszemek, sárgarépa kockák, zöldborsó szemek, sárgahüvelyű zöldbab darabok, piros húsú paprika darabok láthatók.

Állomány:

A zöldségek kellően átfőttek, nem elpuhultak, a rizs kellően puha, nem ragacsos.

Illat:

A főtt rizs illata mellett konzerv zöldség illata érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, konzerv zöldség ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Rizs
  • Mexicói keverék (mirelit)
  • Olaj (napraforgó)
  • Delikát

Vegyes vágott savanyúság (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, vékony csíkokra szeletelt káposzta, vékony uborka szeletek, piros és narancssárga színű paprika darabok.

Állomány:

A zöldségek jellegüknek megfelelően ropogósak.

Illat:

Kissé jellegtelen, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevők íze érezhető, enyhén savanykás és édeskés. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >