null Veszprém megye-42.számú vizsgálat-„KOSSUTH KIOSZTÓ”

Veszprém megye-42.számú vizsgálat-„KOSSUTH KIOSZTÓ”

Veszprém megye-42.számú vizsgálat-„KOSSUTH KIOSZTÓ”

42. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

„KOSSUTH KIOSZTÓ” (8200 Veszprém, Budapest út 11.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: karfiolleves, sertés sült, burgonya, csemege uborka, kiwi

 

 

Mintavétel ideje: 2015.12.03.

Napi adag: 360 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony Gaszt Zrt. (8200 Veszprém, Radnóti tér 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karfiolleves (200 ml/adag):

Külső megjelenés:

Halványsárga színű lében karfiol rózsák, és apró karfiol darabkák, törtfehér színű galuskák, zöld növényi fűszerdarabok láthatók.

Állomány:

A lé enyhén opálos, a karfiol és a tészta jól átfőtt.

 

Illat:

Jellegzetes karfiol illatú. Idegen szagtól mentes.

 

Íz:

Kellően karfiolos ízű, harmonikus. Idegen íztől mentes.

 

 

Sertés sült (/adag) burgonya (55 g/adag) csemege uborka

Külső megjelenés:

Sárga színű tört burgonya mellett barna színű, fűszerektől színezett sertéshús szelet narancsárga színű szaftban. A szaftban és a hús felületén fekete és piros színű fűszerszemcsék láthatók. Az uborka olajzöld színű, a vágási felület világoszöld.

 

Állomány:

A húsdarabok jellegzetesen száraz állományúak. a burgonya kellően átfőtt, az uborka ropogós.

 

Illat:

Harmonikus. Fűszeres, tiszta. Az uborka ecetes illatú. Idegen szagtól mentes.

 

Íz:

Fűszeres sült hús, zamatos főtt burgonya és harmonikusan savanykás és édeskés uborka íz jellemzi. Idegen íztől mentes.

 

 

kiwi (1db/adag)

Külső megjelenés:

Barna héjú, tojásdad alakú ép, egészséges gyümölcs. A gyümölcshús zöld színű apró fekete magvakkal.

Állomány:

Kevésbé érett, kissé kemény.

Illat:

Jellegzetes, de kevésbé érett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé savanykás, kevésbé édeskés és gyengébben zamatos. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

karfiolleves

Sertés húsos csont

Fekete bors

Petrezselyemzöld

Száraztészta 4 tojásos

Liszt

Olaj

Pirospaprika

Vöröshagyma

Karfiol (mirelit)

Ételízesítő

 

 

Sertés sült

Sertés karaj csont nélkül

Ételízesítő

Fokhagyma

Só jódozott

Olaj Floriol

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >