null Veszprém megye - 38. vizsgálat - Balatonfüred - 45. sz. Radnóti Iskola

Veszprém megye - 38. vizsgálat - Balatonfüred - 45. sz. Radnóti Iskola

Veszprém megye - 38. vizsgálat - Balatonfüred - 45. sz. Radnóti Iskola

38. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

45. sz. Radnóti Iskola Étterem (8230 Balatonfüred Nándor 17.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tejszínes kukorica leves, Csirkepörkölt, Párolt rizs, Alma

Mintavétel ideje: 2015. május 21.

Napi adag: 305 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony Gaszt Ker. Vend. Zrt.

(Radnóti Miklós Általános Iskola Étterem)

Részletes érzékszervi minősítés

Tejszínes kukorica leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű alaplében sárga kukoricaszemek, apró sárgarépa darabok, zöld fűszernövény darabkák. Tetején fehér sűrítőanyag szemcsék láthatók.

Állomány:

Az alaplé csomómentes, a kukoricaszemek nem elpuhultak, roppanóak.

Illat:

A kukorica illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus összhatású, kellően sós és fűszeres. A kukoricaszemek jellegzetesen édeskés ízűek. Idegen íztől mentes.

 

Csirkepörkölt (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancssárga színű alapban különböző méretű, barna színű húsdarabok, fekete fűszerszemcsék. Felületén narancsos- piros zsiradékréteg.

Állomány:

A pörköltalap kellően sűrű, a hús darabok kissé túlfőttek, puhák.

Illat:

Jellegzetes, enyhén fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, enyhén fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Párolt rizs (0,20 kg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes tört fehér színű, hosszúkás alakú rizs szemek. Néhány apró, törmelékes szemet tartalmaz.

Állomány:

Pergő, nem ragacsos, nem összeálló. Kevésbé jól átfőtt szemeket is tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Alma (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Kisméretű, kerek, egyik oldalán sárga, másik oldalán pirosas cirmos színű, ép egészséges, szennyeződéstől mentes.

Állomány:

Kevésbé lédús, kissé kásás.

Illat:

Jellegzetes alma illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén savanykás és édeskés. Gyengébben zamatos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tejszínes kukoricaleves

liszt

kukoricaliszt

mir. morzsolt kukorica

tej 2,8%

Hullala tejszín

Knorr tyúkerőleves

ételízesítő

kristálycukor

főzőföl

 

Párolt rizs

rizs

olaj

ételízesítő

 

Csirkepörkölt

olaj

fűszerpaprika

fokhagyma

liszt

mir. vöröshagyma kocka

fekete bors

csirkecomb filé

paradicsom

csirkemell filé

zöldpaprika

csemege pirosarany

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >