null Veszprém megye - 33. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

Veszprém megye - 33. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

Veszprém megye - 33. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

33. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Vörösberényi Általános Iskola (8220 Balatonalmádi, Táncsics u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Karfiol krémleves zsemlekockával, sajtos-paradicsomos csirkemell, kusz-kusz, narancs

Mintavétel ideje: 2015. március 5.
Napi adag: n.a. adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony Gaszt Zrt. Zóna Étterem (8220 Balatonalmádi Városháza tér 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 

Karfiol krémleves zsemlekockával (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világosbarnás- sárga színű alaplében apró sárgarépa és karfiol darabkák, kisméretű zöld növényi részek. Benne világosbarnára pirított, közel azonos méretű kenyérkocka levesbetét.

Állomány:

A krémleves csomómentes, kissé híg. A kenyérkocka ropogós.

Illat:

Erőteljesen karfiol illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, intenzív karfiol íz jellemzi. Idegen íztől mentes.

 

Sajtos - paradicsomos csirkemell (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú, törtfehér színű hússzelet. Felületén a ráolvadt sajtréteg alatt piros színű szósz, benne elszórtan apró zöld növényi darabkák.

Állomány:

A hússzelet jól átsült, kellően puha, a paradicsomos szósz sűrű, krémszerű.

Illat:

Pizza krémre emlékeztető illatú, a sült hús illat gyengén érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A pizza fűszerek íze dominál. a szósz édeskés-savanykás, a sült csirkemell íze jellegzetes. Idegen íztől mentes.

 

Kusz-Kusz (0,07 kg/ adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű apró, közel azonos méretű szemcsék, golyócskák. A részecskék többségében különállóak, néhány lazán összeálló csomót tartalmaz.

Állomány:

Jól átfőtt, puha.

Illat:

Jellegzetes gabona illatú, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes gabona ízű, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Narancs (1 darab/ adag)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, gömbölyded alakú, a héj narancssárga színű, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes.

Állomány:

Tapintásra rugalmasan kemény. Szájban lédús, nem fonnyadt, nem kiszáradt.

Illat:

Jellegzetes narancs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Savasan édes ízű, zamatos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Karfiol krémleves zsemlekockával (10 adag)

só: 0,015 kg - fehérbors: 0,0001 kg - Delikát: 0,015 kg - Bazsalikom: 0,0001 kg - Oregano: 0,0001 kg - Tejszín: 0,050 l - olaj: 0,05 l- mir. karfiol: 0,5 kg - mir. sárgarépa: 0,2 kg - liszt: 0,05 kg - mir. vöröshagyma: 0,050 kg - félbarna kenyér: 0,15 kg

 

Sajtos-paradicsomos csirkemell (10 adag)

só: 0,020 kg - bors: 0,001 kg - paradicsompüré: 0,04 kg - zöldséges, fűszeres paradicsomragu: 0,4 kg - trap. sajt: 0,1 kg - olaj: 0,05 l - ketchup: 0,04 l - csirkemell felé: 0,75 kg

 

 

Kusz-kusz

olaj: 0,05 l - delikát: 0,005 kg - só: 0,01 kg - kuszkusz: 0,7 kg


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >