null Veszprém megye - 32. vizsgálat - Csopak - Mandulavirág Óvoda

Veszprém megye - 32. vizsgálat - Csopak - Mandulavirág Óvoda

Veszprém megye - 32. vizsgálat - Csopak - Mandulavirág Óvoda

32. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mandulavirág Óvoda (8229 Csopak, Kossuth utca 26.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Paradicsomleves, parajos csirketekercs burgonyapüré, cékla

Mintavétel ideje: 2014. november 26.
Napi adag: 300 adag/ebéd

Főzőkonyha: Mandulavirág Óvoda (8229 Csopak, Kossuth u. 26.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Élénk paradicsom- piros színű alaplében a levestől rózsaszínesre színeződött rizs szemek. A leves felszínén apró zsiradékcseppek.

Állomány:

Megfelelő sűrűségű, csomómentes lé, a rizsszemek kissé szétfőttek.

Illat:

Jellegzetesen paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan édeskés- savanykás, paradicsomos ízű. Idegen íztől mentes.

 

Paradicsomos csirketekercs (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Tekercs alakú, kb. 7 cm hosszúságú, alsó részén barna, felső részén aranybarnára sült, közepén zöld színű parajlevelekkel és sajttal töltött.

Állomány:

A hús jól átsült, lédús, nem rágós, a spenót jellegzetesen puha, a sajt megolvadt.

Illat:

Harmonikus. Fokhagymás, sült csirkehús illat mellett, kellemes spenót illat érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fokhagymás, enyhén spenótos, harmonikusan fűszeres, kellően sós, Idegen íztől mentes.

 

Burgonyapüré (0,2 l/ adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes világossárga színű pép.

Állomány:

Csomómentes, habos, laza szerkezetű.

Illat:

Burgonyapürére jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt burgonyára jellemző, ízletes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Cékla (0,1 kg/ adag)

Külső megjelenés:

Különböző nagyságúra és alakúra szeletelt sötétbordó színű darabok.

Állomány:

Jól átfőtt, nem elpuhult, kellően rugalmas.

Illat:

Savanykás, enyhén édeskés cékla illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, édeskés, savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Paradicsomleves

paradicsompüré, étolaj, só, liszt, cukor

Parajos csirketekercs

csirkemell, paraj, fokhagyma, ételízesítő, pirospaprika, trappista sajt 

Burgonyapüré

tiszt. burgonya, tej, margarin, tejföl 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >