Veszprém megye - 32. vizsgálat - Csopak - Mandulavirág Óvoda
Veszprém megye - 32. vizsgálat - Csopak - Mandulavirág Óvoda
32. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mandulavirág Óvoda (8229 Csopak, Kossuth utca 26.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag |
nem |
|
Menü: Paradicsomleves, parajos csirketekercs burgonyapüré, cékla Mintavétel ideje: 2014. november 26. Főzőkonyha: Mandulavirág Óvoda (8229 Csopak, Kossuth u. 26.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Paradicsomleves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Élénk paradicsom- piros színű alaplében a levestől rózsaszínesre színeződött rizs szemek. A leves felszínén apró zsiradékcseppek. |
|
Állomány: |
Megfelelő sűrűségű, csomómentes lé, a rizsszemek kissé szétfőttek. |
|
Illat: |
Jellegzetesen paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikusan édeskés- savanykás, paradicsomos ízű. Idegen íztől mentes. |
Paradicsomos csirketekercs (1 darab/adag)
|
Külső megjelenés: |
Tekercs alakú, kb. 7 cm hosszúságú, alsó részén barna, felső részén aranybarnára sült, közepén zöld színű parajlevelekkel és sajttal töltött. |
|
Állomány: |
A hús jól átsült, lédús, nem rágós, a spenót jellegzetesen puha, a sajt megolvadt. |
|
Illat: |
Harmonikus. Fokhagymás, sült csirkehús illat mellett, kellemes spenót illat érezhető. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Kellemesen fokhagymás, enyhén spenótos, harmonikusan fűszeres, kellően sós, Idegen íztől mentes. |
Burgonyapüré (0,2 l/ adag)
|
Külső megjelenés: |
Egyenletes világossárga színű pép. |
|
Állomány: |
Csomómentes, habos, laza szerkezetű. |
|
Illat: |
Burgonyapürére jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Főtt burgonyára jellemző, ízletes, tiszta. Idegen íztől mentes. |
Cékla (0,1 kg/ adag)
|
Külső megjelenés: |
Különböző nagyságúra és alakúra szeletelt sötétbordó színű darabok. |
|
Állomány: |
Jól átfőtt, nem elpuhult, kellően rugalmas. |
|
Illat: |
Savanykás, enyhén édeskés cékla illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegének megfelelő, édeskés, savanykás ízű. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Paradicsomleves paradicsompüré, étolaj, só, liszt, cukor Parajos csirketekercs csirkemell, paraj, fokhagyma, ételízesítő, pirospaprika, trappista sajt Burgonyapüré tiszt. burgonya, tej, margarin, tejföl |