Veszprém megye- 19. vizsgálat - Veszprém - Csillag úti Óvoda
Veszprém megye- 19. vizsgálat - Veszprém - Csillag úti Óvoda
19. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Csillag úti Óvoda (Veszprém, Lóczy L. utca 26.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Csurgatott tojásleves, mexikói pulykacomb tokány, tarhonya Mintavétel ideje: 2013. szeptember 16. Főzőkonyha: Csillag úti Óvoda (Veszprém, Lóczy L. utca 26.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Csurgatott tojásleves (2 dl/adag)
Külső megjelenés: |
Sárgás-barna színű alaplében kellő mennyiségű csurgatott tojás darabok, barna és piros színű fűszerszemcsék. Felületén apró, narancssárga színű zsírcseppek láthatók. |
Állomány: |
Hígan folyó opálos. |
Illat: |
Kevésbé jellegzetes, erősen rántás illatú, a kömény illata enyhén érződik. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kevésbé harmonikus, a rántás és az ételízesítő íze dominál. |
Részletes összetétel: |
|
Mexikói pulykacomb tokány (1 dl/adag)
Külső megjelenés: |
Fűszerpaprikától narancsos-pirosra színezett alapban kockára vágott húsdarabok, sárgarépa kockák, sárgahüvelyű zöldbab darabok, kukorica és zöldborsó szemek, néhány piros pritaminpaprika darab, apró sötétzöld fűszerdarabkák láthatók. |
Állomány: |
A tokány alap kellően sűrű, csomómentes, a húskockák puhák, nem rágósak, a zöldségek kellően átfőttek. |
Illat: |
Jellegzetes, kellemesen paprikás, fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kellemes, harmonikus, fűszeres. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Tarhonya (2 dl/ adag)
Külső megjelenés: |
Jellegzetes hengeres alakú, világos és sötétbarna színűre pirított tarhonya. Néhány kisebb – nagyobb lazán összetapadt csomót tartalmaz. |
Állomány: |
Jól átfőtt, nem puha, nem ragacsos. |
Illat: |
Tarhonyára jellemző illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Jellegzetes, pirított, főtt tarhonya ízű, kellően sós. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|