Veszprém megye- 17. vizsgálat - Balatonfüred - Bem Általános Iskola
Veszprém megye- 17. vizsgálat - Balatonfüred - Bem Általános Iskola
17. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bem Általános Iskola (Balatonfüred, Iskola u. 2.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
átlagos |
átlag alatti |
nem megfelelő |
|
|
Menü: Húsleves, zöldbabfőzelék, fasírozott Mintavétel ideje: 2013. július 18. Napi adag: Főzőkonyha: Bakony Gaszt Kereskedelmi Vendéglátó Zrt. (Balatonfüred, Iskola u. 2.) |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Húsleves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárga színű lében különböző méretű sárgarépa kockák, néhány apró zeller kocka, hagymadarab, törtfehér kiskocka tészta és zöld növényi darabok. A leves felületén sok apró zsírcsepp. |
|
Állomány: |
A leves opálos, a zöldségek kellően átfőttek, a tészta kissé puha. |
|
Illat: |
Kevésbé harmonikus, az ételízesítő szaga dominál. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Üres, kevésbé harmonikus, ételízesítő ízű. Alacsony élvezeti értékű. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |
Zöldbabfőzelék (2,5 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárgás - barna színű főzelék alapban különböző méretűre vágott zöldbab darabok, bab törmelék, burgonya kockák, piros és fekete fűszerszemcsék. |
|
Állomány: |
Híg, csomós, a zöldbab szálkás. |
|
Illat: |
Kevésbé harmonikus, a rántás illata dominál. |
|
Íz: |
Rántás ízű, a zöldbab íze gyenge. alacsony élvezeti értékű. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |
Fasírozott (vagdalt) (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Aranybarnára sült, kb. 4 cm átmérőjű, zsemlemorzsában megforgatott húsgolyó. |
|
Állomány: |
Finomra, apró szemcseméretűre darált összetevők között fűszerszemcsék. |
|
Illat: |
Jellegzetes, idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, kellően fűszeres. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |