null Veszprém megye- 15. vizsgálat - Veszprém - Rózsa úti Általános Iskola

Veszprém megye- 15. vizsgálat - Veszprém - Rózsa úti Általános Iskola

Veszprém megye- 15. vizsgálat - Veszprém - Rózsa úti Általános Iskola

15. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Rózsa úti Általános Iskola (Veszprém, Rózsa út)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Gombaleves, csirkemell rántva, párolt rizs, vegyes vágott savanyúság

Mintavétel ideje:  2013. május 15.

Napi adag: 70

Főzőkonyha: Cserhát Vendéglátóipari Kft. (8200 Veszprém, Kossuth u. 6.)


Részletes érzékszervi minősítés:

Gombaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

 Sárgás-narancsos színű lében különböző alakú világosbarna gomba szeletek és darabok, sárgarépa és petrezselyemkockák, fehér csigatészta, piros és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

 A lé jellegzetesen hígan folyó, a gomba rugalmas, a zöldségek jól átfőttek, a tészta nem elpuhult, nem ragacsos.

Illat:

 Kellemes, harmonikus, intenzív gombaillatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Kellemes, zamatos, ízletes, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban!

Csirkemell rántva (1 szelet)

Külső megjelenés:

 Jellegzetes alakú, kb. 12 cm hosszú, közepén 5,5 cm széles és 1,5 cm vastagságú, aranybarnára sült panírréteggel fedett, sárgás-fehér színű csirkemell szelet.

Állomány:

 A hússzelet megfelelően átsült, lédús, nem száraz, a panírréteg ropogós.

Illat:

 Jellegzetes, kellemes, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban!

Párolt rizs (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 Jellegzetesen tört-fehér színű, hosszúkás alakú, több apró, törtszemet, néhány sárgás-barnás színű és vörös csíkos szemet is tartalmaz. A szemek egy része kisebb csomókba tapadt össze.

Állomány:

Megfelelően főtt, a rizs szemek egy része kissé összetapadt.

Illat:

Jellegzetes. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, kellemes, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban!

Vegyes vágott savanyúság (5 dkg)

Külső megjelenés:

 Tört-fehér színű, vékony csíkokra szeletelt káposzta, vékony uborka szeletek, különböző nagyságú piros és narancssárga színű paprika darabok és apró sárgarépa csíkok.

Állomány:

A zöldségek jellegüknek megfelelően ropogósak, nem elpuhultak.

Illat:

 Jellegzetes, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A káposzta íze dominál, enyhén savanykás, kevésbé édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban!


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >