null Veszprém megye- 10. vizsgálat - Csopak - Napköziotthonos Óvoda

Veszprém megye- 10. vizsgálat - Csopak - Napköziotthonos Óvoda

Veszprém megye- 10. vizsgálat - Csopak - Napköziotthonos Óvoda

10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napközi Otthonos Óvoda (8229 Csopak, Kossuth u. 26.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Paradicsomleves, tarhonyás hús, savanyú uborka, banán

Mintavétel ideje: 2013. április 08.
Napi adag: 260 adag/ebéd

Főzőkonyha: Napközi Otthonos Óvoda
(8229 Csopak, Kossuth u. 26.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Paradicsompiros színű levesben törtfehér színű rizs darabok találhatók. A leves felszínén néhány apró zsírcsepp látható.

Állomány:

A leves megfelelő sűrűségű, a rizs szétfőtt, széteső.

Illat:

Jellegzetes paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé túlédesített. A jellegzetes paradicsomos, savanykás íz kevésbé érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • liszt
  • cukor
  • paradicsom püré (paradicsom, só)
  • vöröshagyma
  • vegeta (paszternák, sárgarépa, petrezselyemgyökér, petrezselyemlevél, póréhagyma, zellergumó, vöröshagyma, paradicsom)
  • rizs
  • zeller

Tarhonyás hús (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes hengeres alakú, különböző, kb. 1-4 mm magasságú, világosbarna-sötétbarna színűre pirított tarhonyát és a 9 db, különböző nagyságú, jellegzetes színű húsdarabot kevés narancs-piros szaft borítja. A hús darabok felületén piros és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A tarhonya gumiszerű, a hús száraz, rágós.

Illat:

Kevésbé harmonikus, a kissé túlpirított tarhonya illata dominál.

Íz:

Jellegtelen, fűszerszegény.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • sertéshús
  • vöröshagyma
  • tarhonya
  • fokhagyma
  • pirospaprika
  • bors
  • vegeta (paszternák, sárgarépa, petrezselyemgyökér, petrezselyemlevél, póréhagyma, zellergumó, vöröshagyma, paradicsom)

Savanyú uborka (1 db)

Külső megjelenés:

1 db, kb. 8 cm hosszúságú olajzöld színű uborka. 

Állomány:

Ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes csemege uborka illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, édeskés – savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • uborka
  • babérlevél
  • feketebors
  • koriander
  • ivóvíz
  • konyhasó

Banán (1 db)

Külső megjelenés:

1 db, kb. 16,5 cm hosszúságú, jellegzetesen ívelt alakú gyümölcs. A héj érett sárga színű, a gyümölcshús világossárga, elbarnulástól mentes.

Állomány:

Kellően puha, nem túlérett.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, érett banán illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Érett banánra jellemző, édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >