Veszprém megye- 10. vizsgálat - Csopak - Napköziotthonos Óvoda
Veszprém megye- 10. vizsgálat - Csopak - Napköziotthonos Óvoda
10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napközi Otthonos Óvoda (8229 Csopak, Kossuth u. 26.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
átlagos |
ÁTLAG |
nem |
|
Menü: Paradicsomleves, tarhonyás hús, savanyú uborka, banán Mintavétel ideje: 2013. április 08. Főzőkonyha: Napközi Otthonos Óvoda |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Paradicsomleves (0,2 l/adag)
Külső megjelenés: |
Paradicsompiros színű levesben törtfehér színű rizs darabok találhatók. A leves felszínén néhány apró zsírcsepp látható. |
Állomány: |
A leves megfelelő sűrűségű, a rizs szétfőtt, széteső. |
Illat: |
Jellegzetes paradicsomos illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kissé túlédesített. A jellegzetes paradicsomos, savanykás íz kevésbé érezhető. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Tarhonyás hús (0,1 kg/adag)
Külső megjelenés: |
Jellegzetes hengeres alakú, különböző, kb. 1-4 mm magasságú, világosbarna-sötétbarna színűre pirított tarhonyát és a 9 db, különböző nagyságú, jellegzetes színű húsdarabot kevés narancs-piros szaft borítja. A hús darabok felületén piros és fekete fűszerszemcsék láthatók. |
Állomány: |
A tarhonya gumiszerű, a hús száraz, rágós. |
Illat: |
Kevésbé harmonikus, a kissé túlpirított tarhonya illata dominál. |
Íz: |
Jellegtelen, fűszerszegény. |
Részletes összetétel: |
|
Savanyú uborka (1 db)
Külső megjelenés: |
1 db, kb. 8 cm hosszúságú olajzöld színű uborka. |
Állomány: |
Ropogós, nem elpuhult. |
Illat: |
Jellegzetes csemege uborka illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Harmonikus, édeskés – savanykás ízű. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Banán (1 db)
Külső megjelenés: |
1 db, kb. 16,5 cm hosszúságú, jellegzetesen ívelt alakú gyümölcs. A héj érett sárga színű, a gyümölcshús világossárga, elbarnulástól mentes. |
Állomány: |
Kellően puha, nem túlérett. |
Illat: |
Jellegzetes, tiszta, érett banán illat. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Érett banánra jellemző, édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes. |