null Vas megye- 2. vizsgálat - Gérce - Gérce Tálalókonyha

Vas megye- 2. vizsgálat - Gérce - Gérce Tálalókonyha

Vas megye- 2. vizsgálat - Gérce - Gérce Tálalókonyha

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Gérce tálalókonyha (9672 Gérce, Kossuth út 88/b)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Magyaros gombaleves, zöldborsós pulykaragu, párolt rizs, alma

Mintavétel ideje: 2013. április 08.
Napi adag: n.a.

Főzőkonyha: Atroplusz Kft.
(9800 Vasvár. József A. u. 23-25.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros gombaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-sárga színű alaplében különböző nagyságú, egyenletes vastagságúra szeletelt gomba, sárgarépa és zöldség kocka, törtfehér apró kagyló tészta található. Tetején kevés narancs színű zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A leves hígan folyó, a zöldségek és a tészta túlfőttek, elpuhultak, a gomba jellegzetesen rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, kellemes gomba illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, gombalevesre jellemző. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj (napraforgó)
  • liszt
  • levestészta
  • feketebors (őrölt)
  • fűszerpaprika (csemege)
  • delikát
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • sárgarépa kocka (mirelit)
  • szeletelt gomba (mirelit)
  • leveszöldség (mirelit)

Zöldborsós pulykaragu (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Narancssárga színű szószban zöldborsó és közel azonos nagyságú, barna színű húskockák, fekete színű fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A szósz megfelelő sűrűségű, a hús jól átfőtt, nem rágós, a zöldborsó megfelelően főtt.

Illat:

Kellemes, harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, kissé fűszerszegény, a konzerv zöldborsó íze erősen érződik. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pulyka comb felső
  • olaj (napraforgó)
  • liszt
  • feketebors (őrölt)
  • fűszerpaprika (csemege)
  • kömény (őrölt)
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • zöldborsó (konzerv)

Párolt rizs (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletesen törtfehér színű, hosszúkás alakú szemek. A köret apró, törtszemeket is tartalmaz. 

Állomány:

Megfelelően főtt, különálló, nem ragacsos rizs szemek.

Illat:

Főtt rizsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző, tiszta. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj (napraforgó)
  • rizs

Alma (1 db)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, 142 gramm tömegű, egyik felén pirosas, másik felén sárgás-cirmos, ép, egészséges gyümölcs.

Állomány:

A héj nem túl kemény, a gyümölcshús ropogós, lédús.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, édeskés, érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zamatos, édeskés, kellemes frissítő hatású. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >